Tortilla spagnola al forno

Questa buonissima tortilla spagnola al forno rappresenta un piacevole ricordo di una serata d’estate di qualche tempo fa. Stelle, luna, ottima cena in campagna e una coppia simpaticissima proveniente dalla Spagna, ospite di nostri amici, che ci deliziò preparandoci questa tortilla a sorpresa. Facilissima da preparare, senza formaggio, può essere servita come secondo piatto in una cena informale tra amici, se avete degli ospiti vegetariani e non sapete cosa preparare o come piatto unico per cene in famiglia, magari accompagnata da una bella insalata fresca di stagione o da verdura cotta a piacere. È adatta a coloro che amano soprattutto il sapore della cipolla, perchè in questa ricetta se ne usa abbastanza! Solitamente la tortilla spagnola di patate si prepara in padella ma io, come al solito, ho stravolto la ricetta e l’ho cotta in forno. È più leggera ma altrettanto deliziosa! Vediamo allora come preparare questa gustosa tortilla spagnola al forno!

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Tortilla spagnola al forno ricetta
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 3 Cipolle bianche
  • 4 Uova
  • 1 cucchiaio Paprika dolce
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • 1 rametto Prezzemolo

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate e sbucciate le patate,  tagliatele a tocchetti o a fettine sottili. Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Lavate per bene il prezzemolo e tritatelo.

  2. In una padella versate l’olio di oliva, circa 2 cucchiai e lasciate cuocere prima le cipolle a fuoco basso, fino a quando diventeranno leggermente trasparenti, ci vorranno circa 5 minuti. Salate e aggiungete la paprica.

  3. Aggiungete le patate e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco lento, se necessario aggiungete un pò d’acqua. Spegnete il fuoco e fate raffreddare le patate con le cipolle.

  4. Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola e salatele. Aggiungete nella ciotola le patate con le cipolle, amalgamate per bene.

  5. Oliate una teglia da forno da 20 cm, versateci il composto, livellatelo per bene e cuocete la tortilla in forno statico, a 180°gradi per 30 minuti. Servitela calda o tiepida, è davvero una delizia!

Note

  • La mia ricetta della tortilla spagnola al forno non prevede il formaggio ma se volete aggiungerlo fatelo tranquillamente, vi consiglio circa 30 grammi di parmigiano o grana padano.

© 2019, Paola. All rights reserved.

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