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Frittata di finocchi al forno

Ebbene si, lo ammetto, non avevo mai assaggiato la frittata di finocchi! È di una bontà incredibile! Saporita, delicata, facile da preparare! Devo ringraziare per questa ricetta la mia amica Francesca e la sua mamma! Ideale da presentare a tavola come secondo piatto o come piatto unico, accompagnata da insalata di stagione o contorno di patate. Se vi piacciono i finocchi cotti non potete assolutamente perderla! Giusto il tempo di spadellare i finocchi che cuociono in un attimo, montare le uova con il resto degli ingredienti e infornare! È una ricetta light, quindi potete gustarla anche se siete a dieta. Ed ora vediamo assieme come prepararla!

Frittata di finocchi ricetta
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 3 Finocchi (piccoli)
  • 25 g Grana padano
  • 25 g Pangrattato
  • 3 Uova
  • 1 rametto Menta (o prezzemolo)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 4 cucchiai Olio di oliva

Preparazione

  1. Prima di tutto mondate i finocchi eliminando il gambo e le foglie esterne più dure e rovinate. Tagliateli a spicchi e lavateli perfettamente.

  2. Versate 2 cucchiai di olio di oliva in una padella, aggiungete i finocchi, salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando risulteranno morbidi, se necessario aggiungete 1/2 bicchiere di acqua. Fate raffreddare.

  3. In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete il formaggio, il pangrattato, la menta o il prezzemolo tritati, salate e pepate leggermente. Sbattete il composto, non troppo mi raccomando.

  4. Aggiungete al composto con le uova anche il finocchio, amalgamate per bene.

  5. Versate 2 cucchiai di olio di oliva in una teglia da forno di 20 cm, versateci dentro il composto, livellate per bene e fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 20 minuti. Servite la frittata di finocchi calda o a temperatura ambiente, è buonissima, parola mia!

  6. Frittata di finocchi al forno ricetta

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Pubblicato da Paola

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