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Torta al cocco senza olio e burro

La torta al cocco senza olio e burro è davvero squisita, fresca, ideale da servire a colazione, a merenda, ma anche dopo i pasti come dessert. La particolarità di questa torta è la morbidezza, che si mantiene per giorni, nonostante sia senza olio e senza burro. L’ingrediente segreto che rende la torta così soffice è il formaggio spalmabile! Dovete assolutamente provarla, è strepitosa! Se la preparate in estate, servitela con un paio di palline di gelato al cocco, o limone o cioccolato, una goduria! Vediamo allora assieme come prepararla?

Se vi piace il cocco, vi consiglio di provare anche queste ricette: TORTA DI SOLO COCCO; CIAMBELLA AL COCCO SOFFICISSIMA; MUFFINS AL COCCO; BISCOTTI AL COCCO SENZA UOVA.

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Torta al cocco senza olio e burro
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni8/10 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Uova
  • 150 gZucchero (anche di canna)
  • 80 gFormaggio spalmabile
  • 120 mlLatte (anche vegetale)
  • 200 gCocco rapè
  • 50 gFarina 00 (anche di farro)
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • Buccia di 1 limone grattugiata
  • q.b.Zucchero a velo (o cacao amaro)

Strumenti

  • Ciotola
  • Sbattitore
  • Teglia da 22 cm
  • Cucchiaio

Preparazione

  1. In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero per almeno 5 minuti, utilizzate lo sbattitore elettrico. Dovete ottenere un composto gonfio e spumoso.

  2. Sempre utilizzando lo sbattitore, aggiungete il formaggio spalmabile e il latte.

  3. Aggiungete il cocco grattugiato, la buccia del limone grattugiata, la farina e il lievito setacciati. Amalgamate il composto con un cucchiaio, dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

  4. Oliate ed infarinate una teglia da forno di circa 20/22 cm di diametro, versate il composto e livellatelo.

  5. Fate cuocere la torta in forno statico preriscaldato, a 180° per 30/35 minuti.

  6. Fate raffreddare il dolce e sformatelo su un piatto da portata. Servite la torta al cocco senza olio e burro spolverizzata con zucchero a velo o cacao amaro, piacerà a tutti, parola mia!

Note

– Per quanto riguarda la cottura del dolce, vi consiglio di attenervi alle istruzioni o temperature del vostro forno di casa.
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Pubblicato da Paola

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