La torta al cocco senza olio e burro è davvero squisita, fresca, ideale da servire a colazione, a merenda, ma anche dopo i pasti come dessert. La particolarità di questa torta è la morbidezza, che si mantiene per giorni, nonostante sia senza olio e senza burro. L’ingrediente segreto che rende la torta così soffice è il formaggio spalmabile! Dovete assolutamente provarla, è strepitosa! Se la preparate in estate, servitela con un paio di palline di gelato al cocco, o limone o cioccolato, una goduria! Vediamo allora assieme come prepararla?
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- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni8/10 Persone
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 3Uova
- 150 gZucchero (anche di canna)
- 80 gFormaggio spalmabile
- 120 mlLatte (anche vegetale)
- 200 gCocco rapè
- 50 gFarina 00 (anche di farro)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- Buccia di 1 limone grattugiata
- q.b.Zucchero a velo (o cacao amaro)
Strumenti
- Ciotola
- Sbattitore
- Teglia da 22 cm
- Cucchiaio
Preparazione
In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero per almeno 5 minuti, utilizzate lo sbattitore elettrico. Dovete ottenere un composto gonfio e spumoso.
Sempre utilizzando lo sbattitore, aggiungete il formaggio spalmabile e il latte.
Aggiungete il cocco grattugiato, la buccia del limone grattugiata, la farina e il lievito setacciati. Amalgamate il composto con un cucchiaio, dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Oliate ed infarinate una teglia da forno di circa 20/22 cm di diametro, versate il composto e livellatelo.
Fate cuocere la torta in forno statico preriscaldato, a 180° per 30/35 minuti.
Fate raffreddare il dolce e sformatelo su un piatto da portata. Servite la torta al cocco senza olio e burro spolverizzata con zucchero a velo o cacao amaro, piacerà a tutti, parola mia!
Note
– Per quanto riguarda la cottura del dolce, vi consiglio di attenervi alle istruzioni o temperature del vostro forno di casa.
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