Oggi vi propongo lo sformato di patate e verza con scamorza affumicata che vi permetterà di far mangiare la verza anche a chi non la ama particolarmente! Il gusto delle patate, della verza e della scamorza affumicata all’interno rende questo sformato davvero buonissimo! Chi mi segue da tempo sa che amo particolarmente le verdure, tutte, non c’è verdura che non mi piace! Ma so che qualcuno non ama la verza, nè il suo odore in cucina. Vi posso assicurare che con questo sformato la ameranno tutti, anche i bambini! La ricetta è della mia amica vicina Palma; nella ricetta originale c’è la pancetta affumicata che io ho sostituito con la scamorza, per far mangiare lo sformato anche al mio vegetariano marito. Pronti allora per preparare con me questo saporito sformato di patate e verza? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se amate la verza, ecco altre proposte per voi:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per lo sformato di patate e verza
Cosa ci serve
Come preparare lo sformato di patate e verza
Prima di tutto pelate le patate e lavatele perfettamente. Tagliate il gambo alla verza ed eliminate eventuali foglie esterne rovinate. Tagliate la verza a pezzi irregolari, lavatela.
Cuocete assieme le patate e la verza in una pentola per cottura a vapore fino a quando, infilzando le patate con una forchetta, risulteranno morbide, ci vorranno circa 15 minuti. Non vi preoccupate se la verza si cuoce troppo, si amalgamerà ancora meglio con le patate.
Passate le patate in uno schiacciapatate e mettetele in una ciotola. Aggiungete la verza e con una forchetta schiacciate il composto fino a renderlo omogeneo.
Aggiungete il pecorino, il parmigiano, il prezzemolo tritato, le uova e la scamorza affumicata tagliata a pezzettini. Regolate di sale e di pepe ed amalgamate per bene il composto.
Oliate una pirofila da forno, io ho utilizzato una rettangolare da 25×29 cm. Versate nella teglia il composto e livellate per bene.
Spolverizzate con il pangrattato e con parmigiano. Oliate un pò il composto in superficie e fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 20 minuti circa.
Servite lo sformato di patate e verza caldo e filante, è di una bontà incredibile!
Consigli di Paola
– Se non siete vegetariani, potreste sostituire la scamorza affumicata con pancetta.
– In alternativa alla cottura a vapore, potete lessare le patate e cuocere la verza in padella o lessarla.
– Se non vi piace il pecorino, utilizzate 100 grammi di solo parmigiano.
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Dosi variate per porzioni
