Le patate novelle schiacciate al forno rappresentano un contorno semplice ma di grande effetto, capace di trasformare le patate in vere protagoniste della tavola. Questa preparazione gioca sull’esaltazione delle consistenze: l’iniziale bollitura ammorbidisce l’interno, mentre il successivo “schiacciamento” espone la polpa, creando in forno una superficie ampia e irregolare. Il risultato è un trionfo di croccantezza esterna unita a un cuore morbido e saporito. È un modo originale per servire le patate, rendendole irresistibili grazie alla loro forma rustica e alla capacità di assorbire perfettamente gli aromi e l’olio, trasformandosi in deliziose “gallette” salate, perfette per accompagnare qualsiasi piatto principale, dalla carne al pesce, fino ai legumi e alle frittate. Preparatele assieme ai vostri bambini, vedrete che si divertiranno tantissimo! Pronti allora per preparare con me le patate schiacciate al forno? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per le patate novelle schiacciate al forno
Cosa ci serve
Come preparare le patate novelle schiacciate al forno
Lavate per bene e lessate le patate novelle in una pentola d’acqua per 15 minuti.
Mettete le patate ben scolate su una leccarda rivestita con carta forno e unta d’olio. Schiacciate le patate con un bicchiere e distanziatele le une dalle altre.
Insaporite le patate con sale, pepe, rosmarino e pangrattato e completate con un altro filo di olio sulla superficie.
Cuocete le patate in forno statico a 200 °C per 35-40 minuti, oppure in forno ventilato a 190 °C per lo stesso tempo, girandole a metà cottura.
Le patate schiacciate al forno sono pronte per essere gustate, croccanti all’esterno e morbide all’interno!
Consigli di Paola
– Io ho usato le patate novelle perché essendo piccoline sono molto comode da usare, cuociono più in fretta e diventano croccantissime. Volendo si possono usare anche quelle più grandi, dividendole a metà e schiacciandole una volta divise. In questo caso, vi consiglio di sbucciarle prima di schiacciarle.
– Al posto del rosmarino, potete usare l’origano per insaporire le patate.
– Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
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Dosi variate per porzioni
