Oggi prepariamo assieme una ricetta che noi amiamo tantissimo, quella della schiacciata di zucchine ripiena di formaggio filante, una vera goduria! Potete preparare questa schiacciatina alle zucchine come salva cena o salva pranzo perchè si prepara in un attimo e non c’è bisogno di sbollentare le zucchine. Il formaggio filante all’interno e il sapore della menta fresca la rende davvero goduriosa, morbida all’interno e croccantina esternamente. Fatela e fatemi sapere se vi è piaciuta; mi raccomando, servitela calda e filante! Se volete prepararla il giorno prima, è ottima servita anche a temperatura ambiente tra gli antipasti e nei buffet. Pronti allora per preparare con me la schiacciatina di zucchine filante? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la schiacciata di zucchine ripiena di formaggio filante
Cosa ci serve
Come preparare la schiacciata alle zucchine ripiena di formaggio filante
Lavate perfettamente le zucchine, tagliate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, mettetele in una ciotola.
Aggiungete il sale, il pepe, l’uovo il formaggio grattugiato e mescolate per bene con una spatola.
Unite la farina e l’acqua e mescolate ancora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Foderate la teglia con la carta forno e versateci dentro metà del composto ( circa 200 grammi ), livellate per bene. Aggiungete il formaggio filante che avete scelto e coprite con l’altra metà del composto di zucchine, livellate ancora.
Fate cuocere la schiacciata di zucchine in forno ventilato preriscaldato, a 190° per 35 minuti.
Sformatela, fatela intiepidire leggermente e servitela bella filante tagliata a quadrotti. È una vera delizia!
Note
– Se volete, potete omettere l’uovo.
– Al posto della farina di farro potete usare farina 0 oppure, se siete intolleranti al glutine, farina di riso o di avena.
– Come formaggio filante potete usare il galbanino, l’emmental, il caciocavallo, la provola o quello che preferite.
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Dosi variate per porzioni
