Oggi prepariamo assieme una ricetta che noi amiamo tantissimo, quella della schiacciata di zucchine ripiena di formaggio filante, una vera goduria! Potete preparare questa schiacciatina alle zucchine come salva cena o salva pranzo perchè si prepara in un attimo e non c’è bisogno di sbollentare le zucchine. Il formaggio filante all’interno e il sapore della menta fresca la rende davvero goduriosa, morbida all’interno e croccantina esternamente. Fatela e fatemi sapere se vi è piaciuta; mi raccomando, servitela calda e filante! Se volete prepararla il giorno prima, è ottima servita anche a temperatura ambiente tra gli antipasti e nei buffet. Pronti allora per preparare con me la schiacciatina di zucchine filante? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàEstate
Ingredienti per la schiacciata di zucchine ripiena di formaggio filante
Cosa ci serve
Come preparare la schiacciata alle zucchine ripiena di formaggio filante
Lavate perfettamente le zucchine, tagliate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, mettetele in una ciotola.
Aggiungete il sale, il pepe, l’uovo il formaggio grattugiato e mescolate per bene con una spatola.
Unite la farina e l’acqua e mescolate ancora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Foderate la teglia con la carta forno e versateci dentro metà del composto ( circa 200 grammi ), livellate per bene. Aggiungete il formaggio filante che avete scelto e coprite con l’altra metà del composto di zucchine, livellate ancora.
Fate cuocere la schiacciata di zucchine in forno ventilato preriscaldato, a 190° per 35 minuti.
Sformatela, fatela intiepidire leggermente e servitela bella filante tagliata a quadrotti. È una vera delizia!
Note
– Se volete, potete omettere l’uovo.
– Al posto della farina di farro potete usare farina 0 oppure, se siete intolleranti al glutine, farina di riso o di avena.
– Come formaggio filante potete usare il galbanino, l’emmental, il caciocavallo, la provola o quello che preferite.
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Dosi variate per porzioni