Oggi vi presento la ricetta di una pasta frolla alla ricotta e senza lievito, buonissima! Avete voglia di preparare una torta salata o una focaccia ripiena ma non avete il burro in casa? Oppure non avete voglia di utilizzare troppo olio? Questa è la ricetta che fa per voi! Io la utilizzo spesso, perchè viene perfetta ma senza troppi sensi di colpa. Se la proverete, non la lascerete più, parola mia! È friabile, morbida allo stesso tempo e soprattutto più leggera, ideale anche per chi vuole limitare i grassi. Il segreto di tanto successo? Sostituire il burro con la ricotta per renderla morbida e aggiungere un po’ di vino bianco per renderla friabile! Facile vero? Allora seguitemi in cucina e vediamo assieme come preparare questa deliziosa pasta frolla senza burro!
Se volete utilizzare la ricetta classica, vi consiglio di provare la mia PASTA FROLLA SALATA.
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Ingredienti per la pasta frolla alla ricotta
- 250 gdi farina 0
- 125 gdi ricotta
- 3 cucchiaidi vino bianco secco
- 3 cucchiaidi acqua
- 1 cucchiaiodi olio di oliva
- 1uovo
- 5 gdi sale
Strumenti
- 1 Ciotola
Preparazione della pasta frolla alla ricotta
In una ciotola setacciate la farina e formate un incavo al centro. Al centro aggiungete la ricotta, il vino bianco, l’olio di oliva, l’uovo ed il sale.
Cominciate ad impastare aggiungendo l’acqua a poco a poco, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appiccicoso. La quantità dell’acqua varia a seconda del grado di assorbimento della farina, può darsi che occorrerà aggiungerne di meno o di più.
La pasta frolla alla ricotta è pronta per essere utilizzata, non ha bisogno di riposo!
Suggerimenti di Paola
– Potete utilizzare metà farina 0 e metà semola.
– Potete anche congelare il panetto; quando lo vorrete utilizzare, basterà farlo scongelare in frigo per tutta la notte.
– Utilizzate la pasta frolla per delle buonissime torte salate o per focacce ripiene.
