La zucca gratinata con patate dolci è un ottimo contorno di stagione che potete servire anche come secondo piatto vegetariano o piatto unico. La zucca e le patate dolci sono un abbinamento perfetto! Entrambe hanno un gusto appunto dolce e si cuociono esattamente con gli stessi tempi di cottura! Sinceramente non compravo spesso le patate dolci o americane, anche perchè difficilmente riesco a trovarle al mercato ortofrutticolo dove mi servo solitamente. Le ho trovate in un ipermercato, provate, sono eccezionali! E poi fanno anche bene, hanno un indice glicemico molto più basso rispetto alle patate normali, quindi ideali per chi segue una dieta ipocalorica e contengono il doppio delle sostanze nutritive rispetto alle patate classiche! Potete prepararle al forno, bollite, in padella, e gratinate con la zucca! Vediamo allora come preparare questa bontà!
Ingredienti
-
350 g Zucca (polpa)
-
200 g Patate dolci (o americane)
-
25 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
25 g Pangrattato
-
1 spicchio Aglio
-
1 cucchiaio Capperi
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Acqua
Preparazione
-
Prima di tutto preparate gli ingredienti per la gratinatura. In una ciotola versate il parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato, i capperi, lo spicchio d’aglio tritato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e l’olio di oliva. Amalgamate il tutto con la punta delle dita, aggiungete se necessario un filo di acqua per rendere il composto granuloso.
-
Lavate la zucca e tagliatela a spicchi. Pelate e lavate perfettamente le patate dolci e tagliatele a spicchi.
-
Versate un pò di olio di oliva in una teglia da forno e adagiateci la zucca e le patate dolci, alternandole tra di loro. Salate leggermente e pepate leggermente.
-
Spolverizzate sulla zucca e sulle patate il composto per la gratinatura, oliate ancora la superficie e infornate.
-
Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 30 minuti, fino a quando la zucca e le patate risulteranno morbide e si sarà formata in superficie una golosa crosticina! Servite la zucca gratinata con patate dolci calde!
Note
- Se cercate altre ricette di verdure gratinate, vi consiglio: FINOCCHI GRATINATI SENZA BESCIAMELLA; CAVOLFIORI GRATINATI SENZA SBOLLENTATURA; CIME DI RAPA GRATINATE; PEPERONI GRATINATI; FAGIOLINI GRATINATI; ZUCCHINE GRATINATE CON ORIGANO.
- Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
