Zucca gratinata con patate dolci

La zucca gratinata con patate dolci è un ottimo contorno di stagione che potete servire anche come secondo piatto vegetariano o piatto unico. La zucca e le patate dolci sono un abbinamento perfetto! Entrambe hanno un gusto appunto dolce e si cuociono esattamente con gli stessi tempi di cottura! Sinceramente non compravo spesso le patate dolci o americane, anche perchè difficilmente riesco a trovarle al mercato ortofrutticolo dove mi servo solitamente. Le ho trovate in un ipermercato, provate, sono eccezionali! E poi fanno anche bene, hanno un indice glicemico molto più basso rispetto alle patate normali, quindi ideali per chi segue una dieta ipocalorica e contengono il doppio delle sostanze nutritive rispetto alle patate classiche! Potete prepararle al forno, bollite, in padella, e gratinate con la zucca! Vediamo allora come preparare questa bontà!

Zucca gratinata
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 350 g Zucca (polpa)
  • 200 g Patate dolci (o americane)
  • 25 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 25 g Pangrattato
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Capperi
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Acqua

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate gli ingredienti per la gratinatura. In una ciotola versate il parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato, i capperi, lo spicchio d’aglio tritato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e l’olio di oliva. Amalgamate il tutto con la punta delle dita, aggiungete se necessario un filo di acqua per rendere il composto granuloso.

  2. Lavate la zucca e tagliatela a spicchi. Pelate e lavate perfettamente le patate dolci e tagliatele a spicchi.

  3. Versate un pò di olio di oliva in una teglia da forno e adagiateci la zucca e le patate dolci, alternandole tra di loro. Salate leggermente e pepate leggermente.

  4. Spolverizzate sulla zucca e sulle patate il composto per la gratinatura, oliate ancora la superficie e infornate.

  5. Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 30 minuti, fino a quando la zucca e le patate risulteranno morbide e si sarà formata in superficie una golosa crosticina! Servite la zucca gratinata con patate dolci calde!

Note

© 2018, Paola. All rights reserved.

Precedente Marmellata di mele cotogne Successivo Crostata alla marmellata e mandorle

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.