Crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata

Questa è una ricetta particolarmente golosa e leggera, la crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata di ciliegie! Ho trovato la ricetta in un libro di ricette di dolci naturali e leggeri e da allora è diventata una delle mie preferite per preparare la crostata. Utile per consumare dello yogurt che avanza in frigo, abbastanza leggera perchè viene usato un solo uovo, è senza burro e con poco olio. Insomma questa ricetta ha tutte le carte in regola per definirsi light. La consistenza della frolla è morbida, poco croccante, per la presenza dello yogurt. Quanto al gusto, non ha assolutamente nulla da invidiare alla crostata preparata con la classica pasta frolla. Ideale da servire a colazione, merenda o come dessert. E ora vediamo come preparare la crostata con pasta frolla allo yogurt!


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  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni8/10 Persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la crostata con pasta frolla allo yogurt

Per la pasta frolla allo yogurt

  • 350 gFarina di farro (oppure Farina di frumento tipo 00)
  • 100 gZucchero di canna (chiaro)
  • 8 gLievito in polvere per dolci
  • 125 mlYogurt greco (bianco naturale)
  • 50 mlOlio di semi di girasole
  • Buccia di 1 limone grattugiata
  • 1Uovo
  • 1 pizzicoSale

Per farcire la crostata

  • 300 gMarmellata di ciliegie (o quella che preferite)

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Spianatoia
  • 1 Mattarello
  • 1 Teglia per crostate da 24 cm
  • Carta forno
  • 1 Rotella dentellata

Preparazione della crostata con pasta frolla allo yogurt

  1. Prima di tutto preparate la pasta frolla: in una ciotola versate la farina setacciata con il lievito e lo zucchero, mescolate e create un buco al centro. Aggiungete quindi l’uovo sbattuto, lo yogurt, l’olio, il sale e la buccia grattugiata del limone. Impastate per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

  2. Su un foglio di carta da forno stendete 2/3 della sfoglia con il mattarello in forma rotonda, che vada bene su una teglia da 24 cm. Solo se necessario, infarinate il mattarello. Tenete da parte 1/3 dell’impasto per le strisce in superficie.

  3. Mettete la sfoglia sulla teglia con la carta da forno, versate sul composto la marmellata e livellatela.

  4. Stendete la parte restante dell’impasto con il mattarello infarinato e ritagliate delle strisce sottili, disponetele sulla crostata formando la classica rete. Aggiustate i bordi.

  5. Cuocete la crostata in forno statico, a 180° per 40 minuti. Lasciate raffreddare la crostata prima di sformarla su un piatto da portata. Servite la crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata, è davvero molto buona, una fetta tira l’altra vedrete!

  6. Il video della preparazione della pasta frolla:

Note

Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della crostata.

3,7 / 5
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Pubblicato da Paola

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6 Risposte a “Crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata”

  1. Ciao Paola la pasta risulta molto friabile è molto difficile da lavorare
    Usate il matterello è praticamente impossibile

    1. Ciao Laura, nella ricetta trovi il video che ho fatto per mostrare la preparazione della pasta frolla. Forse la tua farina assorbe molto i liquidi, quindi ti consiglio di infarinare il piano di lavoro e il mattarello quando stendi la frolla.

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