Questa è una ricetta particolarmente golosa e leggera, la crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata di ciliegie! Ho trovato la ricetta in un libro di ricette di dolci naturali e leggeri e da allora è diventata una delle mie preferite per preparare la crostata. Utile per consumare dello yogurt che avanza in frigo, abbastanza leggera perchè viene usato un solo uovo, è senza burro e con poco olio. Insomma questa ricetta ha tutte le carte in regola per definirsi light. La consistenza della frolla è morbida, poco croccante, per la presenza dello yogurt. Quanto al gusto, non ha assolutamente nulla da invidiare alla crostata preparata con la classica pasta frolla. Ideale da servire a colazione, merenda o come dessert. E ora vediamo come preparare la crostata con pasta frolla allo yogurt!
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- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni8/10 Persone
- CucinaItaliana
Ingredienti per la crostata con pasta frolla allo yogurt
Per la pasta frolla allo yogurt
- 350 gFarina di farro (oppure Farina di frumento tipo 00)
- 100 gZucchero di canna (chiaro)
- 8 gLievito in polvere per dolci
- 125 mlYogurt greco (bianco naturale)
- 50 mlOlio di semi di girasole
- Buccia di 1 limone grattugiata
- 1Uovo
- 1 pizzicoSale
Per farcire la crostata
- 300 gMarmellata di ciliegie (o quella che preferite)
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Spianatoia
- 1 Mattarello
- 1 Teglia per crostate da 24 cm
- Carta forno
- 1 Rotella dentellata
Preparazione della crostata con pasta frolla allo yogurt
Prima di tutto preparate la pasta frolla: in una ciotola versate la farina setacciata con il lievito e lo zucchero, mescolate e create un buco al centro. Aggiungete quindi l’uovo sbattuto, lo yogurt, l’olio, il sale e la buccia grattugiata del limone. Impastate per bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Su un foglio di carta da forno stendete 2/3 della sfoglia con il mattarello in forma rotonda, che vada bene su una teglia da 24 cm. Solo se necessario, infarinate il mattarello. Tenete da parte 1/3 dell’impasto per le strisce in superficie.
Mettete la sfoglia sulla teglia con la carta da forno, versate sul composto la marmellata e livellatela.
Stendete la parte restante dell’impasto con il mattarello infarinato e ritagliate delle strisce sottili, disponetele sulla crostata formando la classica rete. Aggiustate i bordi.
Cuocete la crostata in forno statico, a 180° per 40 minuti. Lasciate raffreddare la crostata prima di sformarla su un piatto da portata. Servite la crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata, è davvero molto buona, una fetta tira l’altra vedrete!
Il video della preparazione della pasta frolla:
Note
Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della crostata.
ciao Paola posso utilizzare lo zucchero semolato?il sapore risulterà diverso?
Ciao Angela, tranquilla si, lo puoi usare!
Ciao Paola la pasta risulta molto friabile è molto difficile da lavorare
Usate il matterello è praticamente impossibile
Ciao Laura, nella ricetta trovi il video che ho fatto per mostrare la preparazione della pasta frolla. Forse la tua farina assorbe molto i liquidi, quindi ti consiglio di infarinare il piano di lavoro e il mattarello quando stendi la frolla.
Brava
Grazie mille 🙂