Uno dei miei contorni di verdure preferiti è sicuramente il cavolfiore gratinato in forno! Oggi vi propongo la mia versione di cavolfiore gratinato senza sbollentatura! Una ricetta facile e veloce, ideale da servire anche come secondo piatto o come piatto unico, che ci viene in aiuto per una cena o un pranzo veloci. Il cavolfiore gratinato risulta saporito e digeribile, nonostante il cavolfiore non venga sbollentato, con una gratinatura in superficie dorata e croccante! Insaporito con besciamella e parmigiano il cavolfiore gratinato conquisterà anche i palati più scettici! Approfittiamo allora di questa gustosa verdura di stagione, così ricca di principi nutrizionali! Seguitemi in cucina e vediamo assieme come preparare il cavolfiore gratinato in maniera facile e veloce!
Se non volete usare la besciamella, vi consiglio di provare la ricetta del mio CAVOLFIORE GRATINATO SENZA BESCIAMELLA.Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Ingredienti per il cavolfiore gratinato senza sbollentatura
- 1Cavolfiore (circa 1 chilo)
- 50 mldi olio extravergine di oliva (o burro)
- 50 gdi farina 0
- 500 mldi latte (intero o parzialmente scremato)
- 120 gdi parmigiano reggiano (grattugiato)
- q.b.di noce moscata
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- q.b.di olio extravergine di oliva
- q.b.di pangrattato
Cosa ci serve
- 1 Coltello
- 1 Pentola
- 1 Teglia
- 1 Forchetta
Come preparare il cavolfiore gratinato senza sbollentatura
Prima di tutto togliete le foglie esterne del cavolfiore e il gambo, tagliate le cimette e lavatele in acqua, con un cucchiaio di bicarbonato e due cucchiai di aceto. Lavate per bene le cimette, in questo modo sarete sicuri che vengano eliminati eventuali ospiti indesiderati. Scolate le cimette e sciacquatele con acqua fresca.
Preparate la salsa besciamella, seguendo le indicazioni della mia ricetta.
Nella besciamella ancora calda, aggiungete le cimette di cavolfiore. È questo il segreto per renderle morbide e saporite, senza doverle sbollentare.
Aggiustate di sale solo se necessario, aggiungete un pizzico di pepe e metà dose di parmigiano, mescolate per bene.
Oliate una teglia da forno e versateci dentro il composto di parmigiano, besciamella e cavolfiore. Livellate per bene.
Aggiungete in superficie ancora un filo di olio di oliva, la parte restante del parmigiano e il pangrattato.
Cuocete in forno ventilato, a 180° per 40 minuti. Inserite i rebbi di una forchetta nel cavolfiore per controllare la cottura. Quando si sarà formata una deliziosa crosticina in superficie, ecco pronto da servire il nostro cavolfiore gratinato!
Note
-Per questo tipo di ricetta vi consiglio di utilizzare il cavolfiore bianco, più tenero rispetto a quello verde.
– Per la cottura in forno come al solito vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa, ogni forno si comporta a modo suo!
– Se desiderate usare una salsa più leggera, vi consiglio la ricetta della mia salsa besciamella light.
