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Cavolfiore gratinato senza sbollentatura

Quanto è buono il cavolfiore gratinato! Ma quante volte rinunciamo a prepararlo perchè non abbiamo voglia di sbollentarlo? Ebbene, è possibile preparare un delizioso cavolfiore gratinato anche senza sbollentatura! Ideale da servire come secondo piatto o come piatto unico, questa ricetta può davvero salvare una cena improvvisa! Facile e veloce, un gusto davvero unico e soprattutto è digeribile, nonostante il cavolfiore non venga sbollentato! Approfittiamo di questa gustosa verdura di stagione, così ricca di principi nutrizionali! Se lo preparate con questa ricetta potete anche servirlo tra gli antipasti o in un buffet, vi farà fare un figurone e non vi ruberà molto tempo! Curiosi? Vediamo allora come fare a preparare questa bontà!

Cavolfiore gratinato ricetta
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Cavolfiore
  • 50 g Burro
  • 50 g Farina
  • 500 ml Latte
  • q.b. Noce moscata
  • 200 g Grana padano (grattugiato)
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio di oliva
  • 2 cucchiai Pangrattato

Preparazione

  1. Prima di tutto bisogna lavare per bene il cavolfiore. Togliete le foglie esterne, tagliate le cimette e mettetele in acqua, aggiungete un cucchiaio di bicarbonato e due cucchiai di aceto. Lavate per bene le cimette, in questo modo sarete sicuri che vengano eliminati eventuali ospiti indesiderati. Scolate le cimette e sciacquatele con acqua fresca.

  2. Nel frattempo, con il burro, la farina, il latte e lanoce moscata, preparate la salsa besciamella, seguendo la ricetta che trovate QUI

  3. Nella besciamella ancora calda, aggiungete le cimette di cavolfiore. È questo il segreto per renderle morbide e saporite, senza doverle sbollentare.

  4. Aggiustate di sale solo se necessario, aggiungete il pepe e il grana padano, mescolate per bene. Ricordatevi di tenere da parte un pò di grana padano per la gratinatura in superficie.

  5. Oliate una teglia da forno e versateci dentro il composto di grana, besciamella e cavolfiore. Livellate per bene.

  6. Aggiungete ancora un filo di olio di oliva, un pò di grana padano e di pangrattato.

  7. Cuocete in forno ventilato, a 180° per 40 minuti. Inserite i rebbi di una forchetta nel cavolfiore per controllare la cottura. Quando si sarà formata una deliziosa crosticina in superficie, ecco pronto da servire il nostro cavolfiore gratinato!

  8. Cavolfiore gratinato

Note

  • Per questo tipo di ricetta è necessario comprare il cavolfiore bianco, è leggermente più tenero rispetto a quello verde;
  • per la cottura in forno come al solito vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa;
  • se desiderate una salsa besciamella più leggera, vi consiglio la ricetta che trovate QUI.
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Pubblicato da Paola

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