Carciofi e patate al forno gratinati

I carciofi e patate al forno gratinati, sono un gustoso secondo piatto di stagione, davvero molto saporito. È un piatto antico, della tradizione contadina, ricetta di famiglia, esattamente della nonna. Molto facile da preparare e anche veloce. Il gusto dei carciofi e delle patate si unisce ad un saporito battuto di uova e formaggio, una vera delizia! Potete anche servirli come piatto unico e, perchè no, anche tra gli antipasti e nei buffet, essendo buoni da gustare anche a temperatura ambiente! Vediamo allora come preparare i carciofi e patate al forno gratinati!

Carciofi e patate al forno gratinati
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 12 Carciofi
  • 4 Patate
  • 4 cucchiai Olio di oliva
  • 2 Uova
  • 60 g Grana padano (o pecorino)
  • 50 g Pangrattato
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 bicchiere Acqua
  • q.b. Sale
  • Succo di 1/20limone (per i carciofi)

Preparazione

  1. Prima di tutto pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, spuntate la parte superiore ricavando i cuori, tagliateli in 4 parti e lasciateli a bagno in acqua e succo di limone per 15 minuti circa.

  2. Pelate le patate, tagliatele a rondelle e lasciatele in acqua per 15 minuti. Lavate il prezzemolo, pelate lo spicchio d’aglio.

  3. Portate a bollore l’acqua in una pentola, salatela e fate sbollentare i carciofi per 2/3 minuti.

  4. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato, 1/2 bicchiere di acqua, 2 cucchiai di olio e salate a piacere.

  5. Ungete con 2 cucchiai di olio di oliva una teglia da forno, sistemate uno strato di patate e salatele leggermente, adagiateci sopra i carciofi, versate il composto di uova, formaggio e pangrattato su tutta la superficie. Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua.

  6. Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 20 minuti coprendo la teglia con carta di alluminio. Dopodichè scoprite la teglia e terminate la cottura per altri 20 minuti, fino a quando in superficie si sarà formata una gustosa crosticina.

  7. Servite i carciofi e patate al forno gratinati caldi oppure a temperatura ambiente, riscuoteranno un successone, parola mia!

  8. Carciofi e patate al forno gratinati 1

Note

© 2019, Paola. All rights reserved.

Precedente Carote al forno Successivo Ciambelle allo yogurt e arancia

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.