I peperoni e cipolle all’agro sono un contorno facile da preparare e molto saporito. Potete prepararli anche il giorno prima, vi posso assicurare che saranno ancora più buoni! Potete servire i peperoni con cipolle all’agro tra gli antipasti o come contorno, sia caldi che freddi, riscuoteranno sempre un successone! Io adoro i peperoni e cipolle in agrodolce gustati a temperatura ambiente, con pane fresco o bruschette calde, sono una vera delizia! Anche se non c’è zucchero nella ricetta, il gusto agrodolce deriva dalle cipolle e dall’aceto, una vera bontà! Vediamo allora assieme come preparare questi deliziosi peperoni e cipolle in padella all’agro!
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Ingredienti per i peperoni e cipolle all’agro
- 100 gdi peperoni gialli
- 100 gdi peperoni rossi
- 200 gdi pomodori
- 200 gdi cipolle bianche
- 1 gambodi sedano
- 4 cucchiaidi aceto di vino bianco
- 1 bicchiered’acqua
- 1/2 bicchieredi olio di oliva
Strumenti
- 1 Tegame
- 1 Coperchio
- Coltello
Preparazione dei peperoni e cipolle all’agro
Prima di tutto lavate per bene i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi. Pelate e lavate le cipolle. Lavate la costa di sedano. Lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti.
Tagliate il sedano a rondelle e le cipolle a fettine sottili. Fateli rosolare dolcemente nell’olio in un tegame, fino a quando le cipolle risulteranno dorate. Ci vorranno circa 10 minuti.
Tagliate i peperoni a strisce ed aggiungeteli nel tegame. Unite anche i pomodori e fate cuocere a fuoco dolce, con il coperchio, per circa 30 minuti, sfumando ogni tanto con un po’ di acqua o del brodo vegetale.
A fine cottura aggiungete l’aceto e salate a piacere. Servite i peperoni e cipolle all’agro caldi, a temperatura ambiente o freddi, sono buonissimi in tutti i casi! Per un gusto più delicato, utilizzate l’aceto di mele.
Ciao,scusa non sono troppi i 40 minuti di cottura,con acqua poi, hai fatto una marmellata Grazie
Ciao Armanda. È la caratteristica della ricetta. Brasati vuol dire che devono rimanere morbidissimi, sia peperoni che cipolle.