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Tarte-tatin di peperoni in agrodolce

La tarte-tatin di peperoni in agrodolce è stata una vera sorpresa, nata per caso ancora guardo la foto e non vedo l’ora di rifarla… eh sì, perchè purtroppo è già sparita, troppo buona!
L’avevo vista sul sito di una bravissima blogger, la Masca in cucina, e mi ero detta: prima o poi la faccio. In realtà poi è venuta fuori una cosa ben diversa, ma questi sono le “coincidenze” che fanno nascere i piatti nuovi.
Avevo messo in padella i peperoni per fare un’altra cosa, e nel frattempo avevo tirato fuori dal frigo una brisè leggera per preparare una torta salata, non so nemmeno quale perchè come spesso accade improvviso anche quando ho già cominciato a cucinare. Guardare i peperoni in padella e la pasta mi ha fatto accendere la fatidica lampadine, e dopo poco eravamo a tavola, assolutamente sorpresi e deliziati…sentite qua: è facilissima e squisita!

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la brisè leggera

  • 220 gfarina
  • 70 mlolio di semi di girasole
  • 70 mlacqua fredda
  • q.b.sale

per la farcitura

  • 3peperoni
  • 1 cucchiaiozucchero
  • 1 cucchiaioaceto balsamico
  • q.b.olive nere toste
  • q.b.olio evo
  • 2cipollotti freschi

Strumenti

  • Padella
  • Tortiera

Preparazione

  1. Preparare la pasta mescolando la farina, l’olio di semi, il sale e l’acqua. Impastare finchè non si otterrà la giusta consistenza.

  2. Rosolare i cipollotti in un poco di olio dopo averli tagliati a fettine, quindi aggiungere i peperoni tagliati a listarelle. Lasciar cuocere circa 10/15 minuti, quindi aggiungere un poco di sale, le olive denocciolate, lo zucchero e l’aceto. Lasciar cuocere ancora qualche minuto.

  3. Disporre le verdure in una teglia per dolci antiaderente ( o utilizzare la carta forno), disponendole uniformemente sul fondo. Stendere quindi la pasta brisè di dimensioni un poco più grandi dello stampo e stendere la sfoglia così ottenuta sulle verdure, “rimboccando ” la pasta tutta intorno in modo da formare il bordo.

  4. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti. La tarte-tatin di peperoni in agrodolce è ottima sia calda che fredda. Mannaggia, è proprio finita, è volata via! 

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