Bocconcini morbidi, per renderli più simpatici ho voluto utilizzare dei pirottini da muffin, cosi possono essere più presentabili, quando si vuole invitare qualcuno. Adatti anche per un finger food….. è perchè no semplici anche per un compleanno !! dentro hanno una sorpresa pomodoro ciliegino e un cubetto di provola, veramente stuzzichevoli.
INGREDIENTI
400 gr di farina 0
13 gr di lievito di birra
qb di acqua tiepida
12 pomodorini ciliegino
120 gr di provolone
1/2 cucc.no di zucchero
1 rametto di rosmarino
qb di olio evo
sale
Descrizione
In una ciotola sciogliere il lievito in poca acqua insieme allo zucchero. Unire la farina setacciata il sale e un pochino di olio, aggiungete tanta acqua quanta ve ne chiede l’impasto. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Incidere la pasta a croce e lasciatela riposare per 1 ora, al suo raddoppio.Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e cospargeteli con l’origano e sale. Tagliate il provolone a dadini. Prendere la pasta e portarla su un piano da lavoro infarinato, dividetela in porzioni stendetela con il palmo delle mani e mettete al centro i pomodorini e il provolone;
chiudeteli e sistemateli in stampi di alluminio foderati con pirottini di carta da muffin.
Irrorateli con un filo di olio e fateli lievitare per 20′, quindi cospargeteli con rosmarino.
Infornateli a 200° per 20 minuti. Togliere dallo stampo di alluminio è servire caldi.
Consiglio
si possono anche congelare, tirare fuori 10′ prima e scaldare in forno, rimangono ugualmente ottimi 🙂