Cosi oggi, dopo aver acquistato due confezioni, anche se fa un caldo infernale ho preparato questo morbidissimo Plumcake fragole e banana. Un dolce che mangiato la mattina ti da la carica giusta per affrontare la giornata e perfetto a merenda davanti a un bicchiere di te, vi assicuro si scioglie in bocca.
Potete realizzare il plumcake con tutta la frutta che preferite, secondo quella che offre la stagione, Averete sempre un dolce pronto in pochi minuti e cosi buono che non ne potete più fare a meno..
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Plumcake fragole e banana, dolce che si scioglie in bocca, perfetto per la colazione e merenda. Si prepara in pochi minuti, versatile e decisamente gustoso..
Plumcake fragole e banana..
Ingredienti
- 280 gr di Farina
- 50 gr di Farina di cocco
- 2 Uova
- 180 gr di Zucchero
- 125 gr di Yogurt naturale
- 90 gr di Olio di semi
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 170 gr di Fragole
- 2 cucc.ai di Zucchero
- 1/2 buccia di Limone
- 1 Banana
Preparazione
1-Lavate le fragole togliete il picciolo e riducetele a piccoli pezzi, mettetele a macerare con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
2-Nel frattempo, lavorate in una ciotola le uova con un pizzico di sale, una volta aumentate leggermnete di volume, aggiungete lo zucchero.
3-Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4-Aggiungete lo yogurt sempre lavorando, e poi le farine e il lievito.
5-A questo punto versate l’olio e date un ultima mescolata.
6-Sbucciate la banana e schiacciatela con i rebbi di una forchetta e unitela al composto.
7-Prendete le fragole scolatele dal succo e unite anche queste al composto.
8-Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e versate all’interno tutto il composto, Spolverate con zucchero e fate colare sopra il succo delle fragole.
9-Infornate a 180° per 40′, lasciate in forno spento il dolce per 10′, poi sfronatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella. Spolverate con zucchero a velo e ..Buon appetito!!