Agretti croccanti con uova, ottimo in pausa pranzo.
Un piatto da preparare in poco tempo perfetto per la pausa pranzo. Da preparare anche in anticipo e finire poco prima di andare in tavola. Un piatto sano e nutriente. La nota negativa di questa verdura è che si trova per poco tempo sulle bancarelle…e, mannaggia, per quanto la cerco non l’ho mai trovata nei campi.
Vi propongo altri piatti con gli agretti, detti anche barba di frate. Sono coì buoni e così facili da preparare.
Ingredienti
Ingredienti per fare gli Agretti croccanti con uova.
Strumenti
Strumenti utili per fare gli Agretti croccanti con uova.
Passaggi
Ecco come preparare gli Agretti croccanti con uova.
Pulite gli agretti eliminando ad ognuno la parte radicale e le “foglie” non fresche. Sapete, gli agretti si deteriorano in fretta e a volte capita che hanno delle “foglioline” che cominciano ad ammollarsi.
Tuffateli man mano nella bacinella piena di acqua fresca.
Scolateli, risciacquateli e metteteli subito nella grande padella senza farli sgocciolare troppo. Salate, coprite e fate cuocere per 5 minuti. Scolateli. Scaldate l’olio e fate sciogliere il burro nella stessa padella antiaderente, versateci gli agretti e fateli rosolare bene.
Sistemate gli agretti formando un nido e rompetevi le uova.
Salate, adagiate i pezzettini di fontina, coprite per pochi minuti e fate rapprendere le uova.
Spegnete il gas quando le uova sono cotte secondo il vostro gusto.
Preparate i piatti e portate subito in tavola.
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Dosi variate per porzioni
