Costine di maiale in umido con pioppini, una corposa ricetta.
Amo i funghi e cerco sempre di preparare nuove ricette. Questo piatto è un piatto ricco e corposo tanto da essere anche un gustoso piatto unico.
Ingredienti
Ingredienti per preparare le Costine di maiale in umido con pioppini.
Strumenti
Strumenti per preparare le Costine di maiale in umido con pioppini.
Passaggi
Passaggi da seguire per preparare le Costine di maiale in umido con pioppini.
Pulite i funghi pioppini eliminando parte del gambo, sciacquateli e fateli sgocciolare nello scolapasta. Io ho utilizzato i funghi pioppini da me raccolti e congelati dopo aver fatto perdere l’acqua di vegetazione.
Eliminate alle puntine eventuale grasso in eccesso e inseriteli nel tegame antiaderente ben scaldato per far sciogliere il grasso. Fatele rosolare da tutti i lati e poi toglieteli. Buttate via il grasso sciolto che hanno rilasciato.
Pelate e affettate la cipolla, mettetela a rosolare nel tegame insieme alla carota pulita e tagliata a dadini. Rimettete nel tegame le puntine di maiale.
Aggiungete la passata di pomodoro in tubetto, coprite la carne con l’acqua, regolate di sale, coprite e proseguite la cottura per circa 30 minuti.
Quando le puntine sono quasi cotte aggiungete i funghi e proseguite la cottura ancora per 15 minuti stando attente a non far evaporare troppo il brodo.
A cottura ultimata preparate i piatti e serviteli subito accompagnati da fette di polenta o di pane raffermo ben abbrustolite.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
