Pasticcio di verza con salumi

Aprite le confezioni delle mozzarelle e fatele sgocciolare, in alternativa acquistate la mozzarella già tagliata a julienne
Pulite la verza eliminando le prime foglie, tagliatela a metà e togliete il torsolo centrale (io lo lascio da parte e utilizzo nel brodo vegetale, qui la mia ricetta). Tagliatela a fettine e lasciatele a mollo.
Portate a bollore l’acqua e tuffatevi la verza quando bolle. Mettete il sale e fatela appassire, non deve cuocere del tutto. Scolatela, fatela raffreddare e poi strizzatela.

Mettete la verza nella ciotola, oliate e aggiungete i salumi tagliati in piccoli dati. Più tipi di salumi mettete più viene saporito questo pasticcio. Io mo messo speck, pancetta, salame e salame boggia.

Aggiungete le mozzarelle ben sgocciolate e tagliate a dadini e aggiungeteli alla verza.
Mescolate e per ultimo mettete la besciamella.
Travasate il composto nella teglia antiaderente e sistematela bene premendo in poco con la forchetta.
Cospargete la verza con il parmigiano grattugiato e cuocete nella friggitrice ad aria per 20 minuti a 180°.
Verificate la cottura e se fosse necessario cuocete ancora per pochi minuti…quelli che occorrono.

Portate in tavola direttamente la teglia o preparate i piatti e servite questa bontà direttamente a pranzo come piatto unico. Buon appetito.