Vellutata di lupini e cavoletti, gustosissima.
Una vellutata particolare, questa con i cavoletti ed i lupini. Molto saporita, molto facile da preparare e quindi un’ottima ricetta.
Ingredienti
Ingredienti per fare la Vellutata di lupini e cavoletti.
Strumenti
Questi gli strumenti per fare la Vellutata di lupini e cavoletti,
Passaggi
Si prepara così la Vellutata di lupini e cavoletti.
Questi gli ingredienti. Sciacquate i lupini per togliere il sale in eccesso, togliete la pellicina e fateli scolare nel colino.
Lavate e pelate la patata e tagliatela a cubetti. Pulite i cavolini eliminando le foglioline esterne e parte del torsolo. Lavateli, tagliateli in quattro pezzi. Fateli scolare.
Pelate e affettate finemente la cipolla, fatela appassire nel tegame con l’olio evo e prima che prende colore aggiungete le patate.
Aggiungete anche i cavolini, fate insaporire e inserita anche i lupini, la curcuma ed il pepe, io non lo utilizzo.
Coprite tutto con il brodo vegetale, qui la mia ricetta, e fate cuocere per circa 25 minuti.
Tenete da parte qualche cucchiaiata di lupini e cavoletti e frullate tutto con il frullatore ad immersione. Verificate la sapidità e se fosse necessario aggiungete un pizzico di sale.
Se desiderate una vellutata cremosa aggiungete un formaggino prima di frullare.
Preparate i piatti, aggiungete i lupini e cavoletti lasciati da parte, oliata con un filo di olio a crudo e servite subito con fette di pane casereccio tostato.
Buon appetito.
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Dosi variate per porzioni
