Palombo con ortaggi, ottimo secondo.
Un piatto così ricco da essere servito anche come piatto unico. Il palombo è un pesce delizioso e primo di lische. Questo permette di farlo assaporare anche ai piccoli senza pericolo. E’ un ottimo pesce dalle carni delicate.
Ingredienti
Ingredienti per preparare lo Palombo con ortaggi.
Strumenti
Strumenti necessari per il Palombo con ortaggi.
Passaggi
Si prepara così il Palombo con ortaggi.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili. Mettete le fette in una capiente ciotola.
Pelate e affettate le cipolle, aggiungetele nella ciotola con le patate.
Fate lo stesso con la zucchina, utilizzando solo la parte sottile. Togliete la buccia, affettatela e aggiungetele alle patate.
Tagliate a pezzi di 3 cm circa il palombo, sciacquatelo e fatelo sgocciolate.
Adesso Scolate gli ortaggi e fateli sgocciolare.
Foderate la teglia con la carta forno, spennellatela con l’olio evo e aggiungete gli ortaggi.
Lavate il pomodoro, tagliatelo a metà e togliete tutti i semi, tagliatelo in piccoli dadi e aggiungeteli agli ortaggi.
Salate, mettete gli aromi in polvere e mescolate.
Oliate una capiente padella, aggiungete gli ortaggi e le foglie di salvia, coprite e cuocete per 15 minuti.
Mescolate e poi mettere sugli ortaggi i pezzi di palombo.
Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti. Controllate la cottura e, se fosse necessario prolungate la cottura.
Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
