L’anno scorso avevo visto questa crostata pasticcino Natale al sito terroresplendore, talmente mi ha incuriosito che ho deciso di provare.
CROSTATA PASTICCINO NATALE
INGREDIENTI
350 gr farina 00
250 gr burro
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
1 uovo
150 gr zucchero
marmellata a piacere
PER LE DECORAZIONI :
zuccherini argentati
PREPARAZIONE CLASSICA
Versate la farina in una terrina, fate un buco al centro e unite lo zucchero polverizzato, la buccia grattugiata del limone, l’uovo, il pizzico di sale, lavorate brevemente con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare 30 minuti in frigo.
Prendete delle piccole quantità, ricavatene delle palline da 20 gr e poggiatele sulla teglia foderata da carta forno, formando un albero di Natale.
Pressare ogni pallina con un tappo di sughero infarinato, cosi da creare un solco per la farcitura.
Con la rimanente pasta frolla create due stelle da mettere in alto e sempre con il tappo create un fossetta.
Create infine la base dell’albero ritagliando due quadrati di frolla, il secondo da ritagliare per accogliere la farcitura.
Riempire due sac a poche con la marmellata a piacere e farcire tutte le palline, la stella e il quadrato. ( Ho aggiunto delle palline argentate di zucchero nelle punte della stella )
Trasferire nel forno caldo statico a 180 gradi per 25 minuti, appena cotta lasciare raffreddare e successivamente spargere la superficie con lo zucchero a velo.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. 10.
Unite la farina, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e il burro a dadini.
Azionate il bimby 30 sec. vel. 5
Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare 30 minuti in frigo.
Prendete delle piccole quantità, ricavatene delle palline da 20 gr e poggiatele sulla teglia foderata da carta forno, formando un albero di Natale.
Pressare ogni pallina con un tappo di sughero infarinato, cosi da creare un solco per la farcitura.
Con la rimanente pasta frolla create due stelle da mettere in alto e sempre con il tappo create un fossetta.
Create infine la base dell’albero ritagliando due quadrati di frolla, il secondo da ritagliare per accogliere la farcitura.
Riempire due sac a poche con la marmellata a piacere e farcire tutte le palline, la stella e il quadrato.
Trasferire nel forno caldo statico a 180 gradi per 25 minuti, appena cotta lasciare raffreddare e successivamente spargere la superficie con lo zucchero a velo.
