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Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco
Torte da forno - Torte senza cottura

Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco

Ciambella soffice con fichi freschi e farina di coccoCiambella soffice con fichi freschi e farina di cocco

Ciao a tutti, oggi condivido con voi la “Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco”, un dolce ideale da gustare a colazione, ma vi assicuro che è ottimo anche a merenda! L’idea mi è venuta perché la vicina di casa di mia madre mi ha regalato dei buonissimi fichi, quindi volevo utilizzarli nel miglior modo possibile, ho guardato in dispensa e ho visto anche la farina di cocco… ed ecco che è nato questo sofficissimo dolce! Volete provarlo anche voi? Se la risposta è sì, seguitemi.. 🙂

Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco

Ingredienti per uno stampo da ciambella:

  • 200 gr. di farina 00
  • 50 gr. di farina di cocco
  • 50 gr. di fecola di patate
  • 6 fichi freschi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 uova
  • scorza grattugiata di limone
  • 120 gr. di burro
  • 100 di zucchero semolato

PREPARAZIONE.

Per prima cosa pesate tutti gli ingredienti.imagePreriscaldate il forno a 180 gradi modalità statico.

In una ciotola mettete il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero, mescolate bene fino a creare un composto cremoso, dopodiché aggiungete le uova, la vanillina e la scorza di limone. Mescolate bene il tutto.

Pelate e tagliate a pezzetti i fichi freschi, aggiungeteli al composto.

A parte in un’unica terrina setacciate la farina 00, la fecola di patate e il lievito.

Ora unite gli ingredienti setacciati con la farina di cocco nella terrina con gli ingredienti umidi, mescolate creando un composto cremoso.

Versate il tutto nello stampo per ciambella leggermente imburrato e infarinato.imageIn forno a 180 gradi (modalità statico) per 40 minuti, comunque come dico sempre ogni forno è diverso quindi trascorsi 30 minuti fate la prova stecchino (utilizzando quello per fare gli spiedini), se esce asciutto vuol dire che il dolce è pronto, altrimenti lasciatelo cucinare un altro po’..

A fine cottura lasciatelo raffreddare completamente e dopo se volete lo potete arricchire spolverizzando un pochino di zucchero a velo e farina di cocco.

La “Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco” è pronta! Ciambella soffice con fichi freschi e farina di coccoSe vi piacciono i dolci con i fichi provate anche il “Plumcake con fichi freschi e noci“.

Potete seguire “Menta e peperoncino anche su Facebook..

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