Ciambella soffice con fichi freschi e farina di coccoCiambella soffice con fichi freschi e farina di cocco

Ciao a tutti, oggi condivido con voi la “Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco”, un dolce ideale da gustare a colazione, ma vi assicuro che è ottimo anche a merenda! L’idea mi è venuta perché la vicina di casa di mia madre mi ha regalato dei buonissimi fichi, quindi volevo utilizzarli nel miglior modo possibile, ho guardato in dispensa e ho visto anche la farina di cocco… ed ecco che è nato questo sofficissimo dolce! Volete provarlo anche voi? Se la risposta è sì, seguitemi.. 🙂

Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco

Ingredienti per uno stampo da ciambella:

  • 200 gr. di farina 00
  • 50 gr. di farina di cocco
  • 50 gr. di fecola di patate
  • 6 fichi freschi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 uova
  • scorza grattugiata di limone
  • 120 gr. di burro
  • 100 di zucchero semolato

PREPARAZIONE.

Per prima cosa pesate tutti gli ingredienti.imagePreriscaldate il forno a 180 gradi modalità statico.

In una ciotola mettete il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero, mescolate bene fino a creare un composto cremoso, dopodiché aggiungete le uova, la vanillina e la scorza di limone. Mescolate bene il tutto.

Pelate e tagliate a pezzetti i fichi freschi, aggiungeteli al composto.

A parte in un’unica terrina setacciate la farina 00, la fecola di patate e il lievito.

Ora unite gli ingredienti setacciati con la farina di cocco nella terrina con gli ingredienti umidi, mescolate creando un composto cremoso.

Versate il tutto nello stampo per ciambella leggermente imburrato e infarinato.imageIn forno a 180 gradi (modalità statico) per 40 minuti, comunque come dico sempre ogni forno è diverso quindi trascorsi 30 minuti fate la prova stecchino (utilizzando quello per fare gli spiedini), se esce asciutto vuol dire che il dolce è pronto, altrimenti lasciatelo cucinare un altro po’..

A fine cottura lasciatelo raffreddare completamente e dopo se volete lo potete arricchire spolverizzando un pochino di zucchero a velo e farina di cocco.

La “Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco” è pronta! Ciambella soffice con fichi freschi e farina di coccoSe vi piacciono i dolci con i fichi provate anche il “Plumcake con fichi freschi e noci“.

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12 Comments on Ciambella soffice con fichi freschi e farina di cocco

  1. Annalisa
    agosto 31, 2016 at 4:50 pm (1 anno ago)

    Uaaahhhhhhhhhh che delizia, meravigliosa, grazieeeeeee…………

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      agosto 31, 2016 at 6:58 pm (1 anno ago)

      Ma grazie Annalisa! Buona serata.. 😀

      Rispondi
  2. Lia
    agosto 31, 2016 at 8:30 pm (1 anno ago)

    Che delizia!!!!

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    • mentaepeperoncino
      settembre 1, 2016 at 7:55 am (1 anno ago)

      Ti ringrazio Lia! 🙂

      Rispondi
    • mentaepeperoncino
      settembre 1, 2016 at 9:34 am (1 anno ago)

      Grazie Giovanna, verissimo è proprio da provare! 🙂

      Rispondi
  3. Italia Caruso
    settembre 1, 2016 at 12:48 pm (1 anno ago)

    Mi piace la ricetta, ma sai cosa stavo pensando? Se si togliesse lo zucchero e si aggiungesse qualche fico secco sninuzzato per bene per dargli la dolcezza, chissà come sarebbe!

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    • mentaepeperoncino
      settembre 1, 2016 at 2:28 pm (1 anno ago)

      Lo sai che sarebbe un’ottima idea per diminuire il livello di zucchero? Tanto ci sarebbe la dolcezza dei fichi e del cocco.. Secondo me sarebbe ottima 🙂

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  4. chantal
    settembre 1, 2016 at 1:38 pm (1 anno ago)

    Ricetta molto originale! Fichi e cocco…Da provare! Poi in questo periodo sono piena di fichi in giardino 😉

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    • mentaepeperoncino
      settembre 1, 2016 at 2:30 pm (1 anno ago)

      Ciao Chanyal, che fortuna hai ad avere l’albero dei fichi!! Io l’avevo da piccola, ora non più.. Grazie per essere passata, a presto cara.. 🙂

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  5. lucy
    settembre 1, 2016 at 5:01 pm (1 anno ago)

    Mi piacciono i dolci con la frutta,e questo non fa eccezione.

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    • mentaepeperoncino
      settembre 1, 2016 at 6:35 pm (1 anno ago)

      Li adoro anche io Lucy! Grazie 😀

      Rispondi

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