Salve a tutti, oggi vi dirò come preparo i “Biscotti morbidi al limone”, nel web troverete tantissime versioni, io tempo fa ho provato la ricetta del sito il Cucchiaio d’argento e devo dire che mi è piaciuta parecchio, quindi quando ho voglia di assaporarli li preparo per la mia famiglia.. 🙂
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Ingredienti per “Biscotti morbidi al limone”
- 270 gFarina 00
- 30 gFecola di patate
- 120 gZucchero
- 100 gburro (a temperatura ambiente)
- 1uovo
- 1Limone (bio)
- 1 pizzicoSale
- 8 glievito per dolci
Preparazione per i “
Preparate e pesate gli ingredienti.
Lasciatele fuori dal frigorifero sia il burro che l’uovo almeno un’ora prima, in modo da utilizzarli entrambi a temperatura ambiente.
Grattugiate la scorza di limone, poi dividetelo a metà e spremetene il succo.
In una terrina unite lo zucchero a velo e il burro (a temperatura ambiente), amalgamate i due ingredienti in modo da creare un composto cremoso, dopodiché unite anche l’uovo, un pizzico di sale, la scorza grattugiata e il succo di limone.
Infine gli ingredienti secchi setacciati.
Amalgamate bene il tutto e avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente, riponete in frigorifero per un’oretta.
Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statico.
Foderate una teglia forno con la pellicola trasparente e con l’impasto formate delle polpettine.
Passatele nello zucchero a velo e posizionatele nella teglia, distanziandole l’una dall’altra perché in cottura i biscotti lieviteranno e si appiattiranno.
I “Biscotti morbidi al limone” cucineranno in 15 minuti a 180 gradi. Controllateli perché se li cucinerete troppo comprometterete il risultato finale. 😉
A fine cottura lasciateli raffreddare completamente.
Come vedete nelle immagini io li ho spolverizzati con altro zucchero a velo, ma sappiate che non è indispensabile.. 😀
I “Biscotti morbidi al limone” sono un’idea regalo molto apprezzata, sappiate inoltre che si conservano bene anche per tre quatto giorni se li mettete in contenitori per biscotti in latta o contenitori ermetici in vetro. 😉