Biscotti di Pasqua in frolla montata

Biscotti di Pasqua in frolla montata: simpatici biscottini da gustare a Pasqua! Sono perfetti anche come idea regalo, confezionati in sacchetti alimentari.. 🙂

Si preparano seguendo semplici accortezze che li rendono semplicemente irresistibili..

Potete provare anche questa versione doppio gusto —> CLICCANDO QUI.

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Biscotti di Pasqua in frolla montata
Biscotti di Pasqua in frolla montata
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Giorni 2 Ore 30 Minuti
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per due teglie di biscotti

250 g burro
1 tuorlo + 2 uova intere
160 g zucchero di canna a velo
1 pizzico sale
350 g farina 00
Mezza fiala essenza di mandorla( o altro aroma a scelta)

Strumenti

1 Planetaria
1 Forchetta
1 Pellicola per alimenti
1 Stampino
1 Leccarda
1 Carta forno

Passaggi

1) Lasciate fuori dal frigorifero il burro qualche ora prima di iniziare la preparazione della frolla. Ed utilizzate le uova a temperatura ambiente. Setacciate la farina. Dopodiché pesate tutti gli ingredienti.

2) Tagliate a dadini il burro e mettetelo nella ciotola della planetaria unite lo zucchero a velo. Il burro dovrà essere morbido.

3) Lavorate gli ingredienti utilizzando la frusta a filo della planetaria o le fruste elettriche, dovrete ottenere un composto molto spumoso, quindi lavorate per una decina di minuti.

4) Sbattete le uova con il tuorlo poi aggiungetele poco alla volta, quando vedete che il composto ha assorbito completamente l’uovo aggiungetene ancora, il tutto mentre lavorate il composto.

5) Ora che le uova si sono ben assorbite all’interno del composto unite un pizzico di sale, sempre lavorando e l’essenza alla mandorla.

6) Per finire tutta la farina setacciata. Lavorate fino a formare un bel composto lavorabile.

7) Inserite la frolla montata nella tasca da pasticcere utilizzando il beccuccio che preferite, vi consiglio un formato con l’apertura abbastanza grande, formate i biscotti disponendoli su due teglie rivestite con la carta forno, per fissarle alla teglia io uso un pochino di burro, così mi facilito la lavorazione e la cottura.

N.B: come potete vedere ho arricchito alcuni biscotti con frutta candita e gocce di cioccolato, voi potete seguire i vostri gusti e procedere come meglio credete..

8) Al termine ponete in frigorifero per 30 minuti.

9) Prima di toglierli dal frigorifero preriscaldate il forno a 180 gradi statico, una volta che ha raggiunto la temperatura e quando i biscotti avranno riposato per 30 minuti infornate una teglia alla volta inserendola nella parte centrale del forno e lasciando cucinare per 10 – 12 di minuti. Comunque come dico sempre controllate..

Vi lascio un paio di suggerimenti per la decorazione finale..

– Una volta sfornati poneteli sulle gratelle a raffreddare, dopodiché se volete arricchirli ulteriormente sciogliete 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria e inzuppate parte dei biscotti per qualche secondo, fatto ciò fateli scolare bene e per dare un tocco in più aggiungete codette di zucchero colorate.

– Oppure li potete spolverizzare con un pochino di zucchero a velo.

Conservazione

i “Biscotti di Pasqua in frolla montata” si mantengono bene in scatole per biscotti anche per 4 – 5 giorni. Ma vedrete che finiranno molto prima. 😉

Domande e Risposte

– E se volessi prepararli anche al cacao?

Potresti dividere l’impasto in due parti uguali (pesandole) prima di aggiungere la farina, quindi per la parte bianca: pesate 175 g di farina – per quella al cacao 150 di farina + 25 di cacao amaro in polvere. E procedete lavorando separatamente.

– Posso aromatizzare la pasta frolla anche con qualcos’altro oltre all’aroma alla mandorla?

Certo, puoi aromatizzare con la scorza di limone, oppure la scorza di arancia. In alternativa puoi mettere anche la vaniglia, sia i semi di una bacca di vaniglia, oppure usare una bustina di vanillina..

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