Panzerotti al pomodoro e mozzarella
Panzerotti al pomodoro e mozzarella I panzerotti piacciono a tutti questo si sa, oggi vi propongo questa ricetta molto semplice, solo con mozzarella e pomodoro. Potete farcire i vostri panzerotti come più vi piace
Ingredienti
Impasto
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Farina 00 400 g
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Lievito di birra fresco 5 g
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Olio extravergine d'oliva 50 g
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Sale 1 pizzico
Ripieno
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Mozzarella 250 g
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Pomodori 400 g
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Origano 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Sale 1 pizzico
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Peperoncino 1
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Olio di semi di arachide (Per friggere) q.b.
Preparazione
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Panzerotti al pomodoro e mozzarella
Disponete la farina a fontana sopra una spianatoia.
Sbriciolatevi nel centro il lievito sciolto in un cucchiaio d’acqua tiepida, aggiungetevi il sale, l’olio e tanta acqua quanta serve per ottenere un impasto facile da lavorare, liscio e abbastanza morbido.
Lavorate energicamente la pasta fino a renderla morbida ed elastica.
Quindi formate con l’impasto una palla, infarinatela, copritela con un canovaccio umido e lasciatela lievitare in luogo caldo, per circa un’ora a temperatura ambiente, poi trasferite in frigorifero e lasciate lievitare per 24 ore.
Riprendete l’impasto lasciatelo lievitare ancora a temperatura ambiente per altri 4 ore.Preparate la farcitura;
Private la pelle dai pomodori (aiutatevi tuffandoli per pochi minuti in acqua bollente) e dei semi, quindi spezzettateli e metteteli al fuoco con un po di olio di oliva,lasciandoli asciugare;insaporiteli con origano, peperoncino, sale e spegnete.
Riprendete la pasta, suddividetela in 8-10 pezzi che stenderete ciascuna in un disco sottile.
Al centro di ogni disco distribuite la mozzarella tagliata a cubetti e un pò di pomodoro; condite a piacere con ancora un pò di peperoncino e origano, quindi chiudete i panzerotti a mezzaluna, premendo bene i bordi dopo averli inumiditi.Friggete i panzerotti in olio di semi di arachidi bollente, rivoltateli per farli dorare in modo uniforme; scolateli lasciandoli asciugare su carta assorbente da cucina e serviteli molto caldi.
Note
Panzerotti al pomodoro e mozzarella
Vi piace questa ricetta facilissima Provate anche voi, trovate QUI’ pizze e focacce
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