Zucchine gratinate con origano, pomodorini e pangrattato

Le zucchine gratinate con origano, pomodorini e pangrattato sono state una vera rivelazione per me! La ricetta è di mio cognato, Vito, che se la cava bene in cucina! Quando penso ad un contorno di zucchine, io penso sempre ad un abbinamento con la mentuccia o con il prezzemolo, devo ammettere che non ho mai pensato all’origano! Invece devo ammettere che è un abbinamento davvero gustoso e particolare, se poi uniamo i pomodorini del contadino e un ottimo olio di oliva, viene fuori un contorno davvero molto saporito, parola mia! Ideale da abbinare a secondi piatti, a frittate, formaggi, uova e tutto quello che vi suggerisce la fantasia. E perchè no? Provatele anche come condimento per la pasta, un’idea davvero golosa! Questa ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio e a chi segue una dieta vegana! Ed ora vediamo assieme come preparare queste gustosissime zucchine gratinate con origano e pangrattato!

Zucchine gratinate con origano
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Zucchine (grandi)
  • 4 Pomodorini
  • 2 cucchiai Origano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Prima di tutto lavate perfettamente le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele a rondelle abbastanza sottili con un coltello affilato. Lavate perfettamente i pomodorini e tagliateli in 4 parti.

  2. Zucchine gratinate con origano 1

    Versate le rondelle di zucchina in una ciotola abbastanza capiente, salatele a piacere, aggiungete il pepe, i pomodorini, l’origano, l’olio di oliva e il pangrattato. Non vi ho indicato le dosi precise perchè io mi regolo ad occhio, secondo il mio gusto personale. Adesso dovete amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti, utilizzate un cucchiaio di legno se volete ma io vi consiglio di mescolare il tutto con le mani, naturalmente perfettamente pulite!

  3. Zucchine gratinate con origano 2

    Versate le zucchine in una teglia da forno, livellatele per bene, aggiungete ancora del pangrattato e ancora un filo d’olio di oliva.

  4. Fate cuocere in forno ventilato, a 180° per 30 minuti, fino a quando sulle zucchine si sarà formata una golosa crosticina. Potete servirle calde o a temperatura ambiente!

Note

  • Se non siete intolleranti o vegani, potete anche arricchire la ricetta con un pò di formaggio grattugiato a piacere; potete anche aggiungere qualche cappero.
  • Se vi piacciono le zucchine, vi consiglio altre ricette di contorni con zucchine: ZUCCHINE TRIFOLATE; ZUCCHINE ALLA SCAPECE; ZUCCHINE CRUDE MARINATE.
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