Le verdure gratinate al forno sono un contorno facile e veloce, ideale da preparare per accompagnare secondi piatti, formaggi e frittate! Può essere preparato in ogni momento dell’anno, utilizzando naturalmente verdura di stagione. Un contorno ricco di sapore e colori, insaporito da una panatura deliziosa, di pangrattato e aromi a piacere. Per questa ricetta ho utilizzato peperoni, melanzane, zucchine, pomodori e cipolla, un delizioso contorno sfizioso che potreste anche presentare tra gli antipasti. Vediamo allora come preparare le verdure gratinate al forno!
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- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: Economico
Ingredienti
Per la panatura
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150 g Pangrattato
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1 mazzetto Prezzemolo
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1 spicchio Aglio (Facoltativo)
Inoltre…
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2 Peperoni
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2 Zucchine
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1 Melanzana
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4 Pomodori
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1 Cipolla
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2 Pomodorini
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q.b. Sale
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Prima di tutto preparate la panatura. In un frullatore versate il pangrattato, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. Frullate fino a rendere il composto fine.
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Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli ancora a metà. Lavate le zucchine, tagliate le due estremità, tagliatele a metà per il lungo e poi ancora a metà; lavate la melanzana, tagliate le estremità e tagliatela a fette spesse 1 cm; pelate la cipolla e tagliatela a fette; lavate i 4 pomodori e tagliateli a metà. I pomodorini vanno lavati e tagliati a pezzettini.
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Foderate una teglia con della carta da forno ed adagiate in ordine la verdura. Fate delle incisioni sulle zucchine e sulle melanzane per favorire la cottura. Aggiungete i pezzettini di pomodoro sulle cipolle, sulle melanzane e sulle zucchine, per dare colore.
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Salate la verdura a piacere, condite con la panatura ed irrorate il tutto con olio di oliva.
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Fate cuocere in forno statico, a 180° per 20 minuti e poi terminate la cottura a forno ventilato, sempre a 180° per 10 minuti.
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Le verdure risulteranno leggermente croccanti in superficie e morbide e saporite all’interno, una vera bontà!
Note
- Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura; come sapete, ogni forno si comporta a modo suo!
- Se vi avanza la panatura, potete tranquillamente congelarla ed usarla per altre ricette!