Verdure gratinate al forno

Le verdure gratinate al forno sono un contorno facile e veloce, ideale da preparare per accompagnare secondi piatti, formaggi e frittate! Può essere preparato in ogni momento dell’anno, utilizzando naturalmente verdura di stagione. Un contorno ricco di sapore e colori, insaporito da una panatura deliziosa, di pangrattato e aromi a piacere. Per questa ricetta ho utilizzato peperoni, melanzane, zucchine, pomodori e cipolla, un delizioso contorno sfizioso che potreste anche presentare tra gli antipasti. Vediamo allora come preparare le verdure gratinate al forno!

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Verdure gratinate al forno ricetta
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la panatura

  • 150 g Pangrattato
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio (Facoltativo)

Inoltre…

  • 2 Peperoni
  • 2 Zucchine
  • 1 Melanzana
  • 4 Pomodori
  • 1 Cipolla
  • 2 Pomodorini
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio di oliva

Preparazione

  1. Verdure gratinate al forno 3

    Prima di tutto preparate la panatura. In un frullatore versate il pangrattato, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. Frullate fino a rendere il composto fine.

  2. Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli ancora a metà. Lavate le zucchine, tagliate le due estremità, tagliatele a metà per il lungo e poi ancora a metà; lavate la melanzana, tagliate le estremità e tagliatela a fette spesse 1 cm; pelate la cipolla e tagliatela a fette; lavate i 4 pomodori e tagliateli a metà. I pomodorini vanno lavati e tagliati a pezzettini.

  3. Verdure gratinate al forno 1

    Foderate una teglia con della carta da forno ed adagiate in ordine la verdura. Fate delle incisioni sulle zucchine e sulle melanzane per favorire la cottura. Aggiungete i pezzettini di pomodoro sulle cipolle, sulle melanzane e sulle zucchine, per dare colore.

  4. Verdure gratinate al forno 2

    Salate la verdura a piacere, condite con la panatura ed irrorate il tutto con olio di oliva.

  5. Fate cuocere in forno statico, a 180° per 20 minuti e poi terminate la cottura a forno ventilato, sempre a 180° per 10 minuti.

  6. Verdure gratinate al forno

    Le verdure risulteranno leggermente croccanti in superficie e morbide e saporite all’interno, una vera bontà!

Note

  • Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura; come sapete, ogni forno si comporta a modo suo!
  • Se vi avanza la panatura, potete tranquillamente congelarla ed usarla per altre ricette!

© 2019, Paola. All rights reserved.

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