La marmellata di pere, o per meglio dire, la confettura di pere, è una delle mie preferite insieme a quella di ciliegie, di mele cotogne e di amarena. Una marmellata che si prepara in poco tempo, non servono addensanti di nessun genere e il gusto della frutta resta inalterato. Provatela a colazione, spalmata sul pane o sulle fette biscottate; ottima per accompagnare formaggi per un delizioso antipasto. Approfittiamo delle pere di stagione per preparare questa deliziosa marmellata e vediamo assieme come fare! Potete utilizzare la tipologia di pere che preferite, williams, abate, ecc.
Se vi piacciono le marmellate, vi consiglio anche queste ricette: Marmellata di albicocche con agar agar; Marmellata di mele cotogne;Confettura di fragole, addensata con agar agar.
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Ingredienti
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1 kg Pere
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250 g Zucchero di canna
Preparazione
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Prima di tutto sbucciate le pere, tagliatele a metà ed eliminate il torsolo. Ricaverete circa 650 grammi di polpa. Lavate perfettamente la frutta e mettetela in una pentola.
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Aggiungete lo zucchero e cominciate la cottura, mescolando ogni tanto. Fate cuocere la marmellata per 50 minuti. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione e fate asciugare sul fuoco per altri 10 minuti, sempre mescolando.
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Nel frattempo sterilizzate i vasetti nel forno di casa. Preriscaldate il forno, funzione ventilato, a 100° per 10 minuti. Mettete i vasetti puliti nel forno per 5 minuti. Spegnete il forno, e lasciate i vasetti e i coperchi nel forno fino a quando la marmellata sarà pronta.
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Una volta cotta, versate la marmellata nei vasetti, chiudete con il coperchio e capovolgeteli. Coprite con un panno e lasciate raffreddare.
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A questo punto io conservo i vasetti nel frigo, perchè solitamente ne preparo pochi. Se volete preparare più vasetti di marmellata e conservarli per l’inverno, vi invito a leggere le norme contenute sul sito del Ministero della Salute.
Note
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