I muffin allo yogurt e mele sono dolcetti soffici e deliziosi, ottimi per la colazione, per la merenda e perchè no, anche come dessert dopo i pasti. I muffin che vi propongo oggi sono preparati senza burro che ho sostituito con olio di semi di girasole biologico e yogurt che rende la consistenza dei muffin morbidissima. Le mele le ho tagliate a tocchetti e disposte un po’ sulla superficie e un po’ all’interno dell’impasto. Con gli ingredienti di questa ricetta possiamo preparare circa 12 muffin, la quantità dipende dai pirottini che userete; io ho utilizzato quelli in silicone, se usate quelli di carta potreste ottenerne di più. Pronti allora per preparare con me questi muffin alle mele e yogurt? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per i muffin allo yogurt e mele
Cosa ci serve
Come preparare i muffin allo yogurt e mele
In una ciotola capiente rompete le uova e montatele con lo zucchero per 2 minuti, utilizzando uno sbattitore elettrico.
Sempre con lo sbattitore in azione, unite l’olio e il latte. Aggiungete poi lo yogurt, la vaniglia, la farina e il lievito setacciati.
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti ed aggiungete la metà nell’impasto dei muffin. Amalgamate per bene con una spatola o leccapentole.
Inserite i pirottini in una teglia per 12 muffin e distribuite l’impasto fino a riempire 3/4 dello spazio; usate un porzionatore per gelato oppure un cucchiaio. Affondate i restanti tocchetti di mela nell’impasto dei muffin.
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato, a 180° per 25 minuti. Fate raffreddare i muffin e cospargeteli di zucchero a velo.
Note
– Per la cottura dei muffin, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Al posto della vaniglia potete aggiungere la buccia grattugiata di 1 limone.
– Potete utilizzare farina di farro, di tipo 1 o 2 e lo zucchero di canna.
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Dosi variate per porzioni
