Che bontà il gateau di ricotta e cioccolato, un dolce senza lievito, senza olio o burro e senza farina! Immagino già cosa vi state chiedendo, come fa un dolce senza tutti questi ingredienti ad essere buono? Se vi piace la ricotta e lo farete, lo capirete! Io lo adoro letteralmente! Ideale da servire a colazione, a merenda e anche come dessert! Un dolce cremoso, leggero, goloso e umido che si scioglie letteralmente in bocca. Inoltre si prepara in pochissimi minuti, con solo quattro ingredienti! Io ho utilizzato gocce di cioccolato fondente ma potete utilizzare gocce di cioccolato al latte o cioccolato bianco. Pronti allora per preparare con me questo delizioso gattò alla ricotta e cioccolato? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono i dolci con la ricotta, vi consiglio di provare anche la mia PASTAFROLLA ALLA RICOTTA, PLUMCAKE ALLA RICOTTA e CROSTATA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO.
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Ingredienti per il gateau di ricotta e cioccolato
- 4uova
- 150 gdi zucchero
- 500 gdi ricotta vaccina
- 150 gdi gocce di cioccolato fondente
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Sbattitore elettrico o frusta a mano
- 1 Teglia da 20/22 cm
- 1 Colino
- 1 Spatola
Preparazione del gateau di ricotta e cioccolato
Lasciate sgocciolare la ricotta in un colino per almeno 10 minuti, deve risultare asciutta.
In una ciotola, montate le uova con lo zucchero utilizzando lo sbattitore elettrico o una frusta a mano. Montate il tutto per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
Aggiungete la ricotta setacciata e lavorate il composto per almeno 5 minuti, sempre con lo sbattitore elettrico; deve risultare una crema vellutata e senza grumi.
Aggiungete anche le gocce di cioccolato ed amalgamate per bene, dal basso verso l’alto, con una spatola.
Versate il composto in una teglia da 20/22 cm oliata ed infarinata, livellate per bene.
Fate cuocere la torta in forno statico già caldo, a 180° per 40/50 minuti circa; fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Lasciate raffreddare il gateau alla ricotta prima di sformarlo su un piatto da portata. Spolverizzatelo con cacao e servite!
Note
– Per rendere il gateau più leggero, potete utilizzare 8 albumi al posto delle uova intere.
– Potete utilizzare zucchero di canna o stevia 1:1.
– Potete foderare la teglia con carta da forno invece di oliarla ed infarinarla.
– Potete sostituire il cacao con zucchero a velo.
– Se volete, potete aggiungere la buccia grattugiata di 1 limone nell’ impasto.
