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Crostata di ricotta e cioccolato

Questa che vi presento oggi è la ricetta della crostata di ricotta e cioccolato di mia zia Teresa. Questa crostata mi ricorda la mia infanzia, la adoravo! Ho conservato nel mio ricettario il foglio di carta dove avevo scritto da bambina questa ricetta. Quando sono diventata abbastanza grande da poterla preparare, non l’ho più lasciata! Me la chiedono tutti; la mia famiglia, i miei amici quando ci invitano a cena. Insomma è diventata un must richiestissimo! Vi passo volentieri la ricetta, è semplice da preparare e sentirete che delizia! Ideale da servire all’ora del tè, per accompagnare una tisana oppure servita come dessert. Ed ora vediamo assieme come prepararla!

Se vi piacciono le crostate, non potete perdervi queste ricette: CROSTATA CON AMARETTI, MELE E MARMELLATA; CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA DI CILIEGIE; CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E MARMELLATA DI AMARENE.

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Crostata di ricotta e cioccolato ricetta
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8/10 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 300 gFarina 00 (o di farro bianca)
  • 100 gZucchero
  • 75 gBurro
  • 1Uovo intero
  • 2Tuorli
  • 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
  • Buccia di 1 limone grattugiata

Per la farcitura

  • 500 gRicotta
  • 200 gZucchero
  • 1Uovo
  • 100 gGocce di cioccolato
  • Buccia grattugiata di 2 limoni
  • 2 cucchiainiCannella in polvere
  • 2 cucchiaiLiquore a piacere (facoltativo)

Per la decorazione

  • q.b.Zucchero a velo

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia da 24 cm

Preparazione

  1. Prima di tutto preparate la pasta frolla. Setacciate la farina in una ciotola o sulla spianatoia. Formate un incavo al centro, aggiungete l’uovo e i tuorli, il burro spezzettato, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Aggiungete il lievito setacciato ed impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ricoprite l’impasto con una pellicola trasparente da cucina e fate riposare per 10 minuti.

  2. In una ciotola lavorate la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungete lo zucchero, il tuorlo, la buccia grattugiata dei limoni, la cannella e il liquore. Amalgamate per bene.

  3. Prendete l’impasto, dividetelo in due parti, di cui una leggermente più grande. Tirate la parte dell’impasto più grande con il mattarello in una sfoglia rotonda spessa circa 1/2 cm. Sistemate la sfoglia in una teglia rotonda di circa 24 cm, rivestita con carta da forno.

  4. Farcite la sfoglia con la farcitura alla ricotta. Con il mattarello stendete l’altra parte della sfoglia ed adagiatela sul ripieno. Chiudete per bene i bordi.

  5. Cuocete la crostata di ricotta e cioccolato in forno ventilato, a 170° per 30 minuti. Fate raffreddare la crostata, sformatela su un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo. Servite!

  6. Crostata di ricotta e cioccolato.

Note

Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della crostata. Ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!

Se volete, potete aggiungere alla farcitura 50 grammi di cedro, arancia o limone candito.

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Pubblicato da Paola

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