La ricetta del plumcake alla ricotta è una di quelle ricette che non lasci più. Quelle ricette che finiscono nel tuo ricettario personale e che diventano una di quelle delizie che tutti ti chiedono. Un plumcake sofficissimo, profumato, ideale da servire a colazione o a merenda. Un plumcake senza burro e senza olio, sostituiti dalla ricotta. Un plumcake senza grassi, adatto a tutti, anche a chi desidera un dolce leggero ma gustoso. Le dosi di questo plumcake sono facilissime da ricordare e si possono anche diminuire ed aumentare altrettanto facilmente, quando leggerete gli ingredienti capirete perchè. Ringrazio per questa ricetta Marinella, la nostra cara cugina piemontese. Seguitemi ora nella ricetta e vediamo assieme come preparare questo plumcake soffice e delicato.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura50 Minuti
- Porzioni8/10 Persone
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti per il plumcake alla ricotta
- 3uova
- 300 gdi zucchero (anche di canna)
- 300 gdi ricotta
- 300 gdi farina 00
- 1 bustinadi lievito in polvere per dolci
- buccia di 1 limone grattugiata
- q.b.di zucchero a velo
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Sbattitore elettrico
- 1 Teglia da plumcake ( 27×15)
Preparazione del plumcake alla ricotta
In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero per almeno 5 minuti, utilizzando lo sbattitore elettrico.
Aggiungete la ricotta, continuando a montare il tutto con lo sbattitore.
Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito e la buccia grattugiata del limone. Amalgamate per bene il composto, non vi preoccupate se risulterà denso, deve essere così; dopo la cottura risulterà morbidissimo.
Fate cuocere il plumcake in forno statico preriscaldato, a 180° per 50 minuti.
Fate raffreddare il plumcake prima di sformarlo su un piatto da portata, spolverizzatelo con zucchero a velo e servite.
Suggerimenti di Paola
– Se volete diminuire o aumentare le dosi del plumcake, dovete adeguare gli ingredienti. Per un plumcake più piccolo: 1 uovo, 100 gr di zucchero, 100 gr di farina, 100 gr di ricotta. Per un plumcake un po’ più grande: 2 uova, 200 gr di zucchero, 200 di farina, 200 di ricotta; e così via.
– La bustina di lievito và dimezzata solo per il plumcake da 100 grammi di farina; la buccia grattugiata del limone va usata a piacere, ricordate però che la buccia del limone assieme alla ricotta dà a questo plumcake il suo profumo tipico e delizioso.
– Potete anche ridurre la quantità di zucchero, potete usarne 250 grammi o 280.