La frittata di zucchine al forno è un piatto saporito e leggero, ideale per un pasto informale, in famiglia o con amici, per un buffet o un brunch. A differenza della frittata di zucchine cotta in padella, la cottura in forno le conferisce una consistenza soffice e uniforme, rendendola meno unta e più adatta a chi cerca un’opzione più leggera e salutare. La frittata di zucchine al forno è una ricetta facile e veloce, si prepara in un attimo, è facilissima e non c’è bisogno di sbollentare o spadellare le zucchine prima. Ottimo salvacena quindi, ideale se avete bisogno di servire a tavola un secondo piatto o un piatto unico gustoso in poco tempo! Il risultato è una frittata dal colore giallo brillante, costellata dal verde delle zucchine. Al taglio, rivela una consistenza morbida ma compatta, che tiene bene. Il profumo è invitante, con note fresche di zucchina e un aroma delicato di menta, uova e formaggio. È un piatto versatile che può essere gustato tiepido o a temperatura ambiente, perfetto da solo o come accompagnamento! Pronti allora per preparare con me questa gustosa frittata di zucchine al forno soffice e alta? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la frittata di zucchine al forno
Cosa ci serve
Come preparare la frittata di zucchine al forno
Prima di tutto lavate per bene le zucchine e tagliate le estremità. Tagliatele poi a rondelle sottili con una mandolina o un coltello e trasferitele in una ciotola. Salate le zucchine, pepate e aggiungete la menta spezzettata con le mani e lo spicchio d’aglio tritato, amalgamate per bene.
In un’altra ciotola rompete le uova e sbattetele con una forchetta, aggiungete i formaggi grattugiati, il pangrattato e il latte, amalgamate per bene.
Aggiungete al composto le zucchine ed amalgamate ancora.
Oliate una teglia da 20 cm e versateci dentro il composto con le zucchine, livellate per bene con una spatola.
Cuocete la frittata in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 30 minuti. Servite la frittata di zucchine al forno calda o a temperatura ambiente. Sarà in entrambi i casi gustosissima!
Consigli di Paola
– La frittata di zucchine al forno si conserva in frigo per 3 giorni.
– Se volete potete aggiungere solo pecorino o solo parmigiano.
– Al posto del latte, potete aggiungere l’acqua. I liquidi renderanno la frittata ancora più morbida.
– Se non avete la menta fresca, potete sostituirla con il prezzemolo tritato.
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