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Farfalle al finto sugo di arrosto

Che buone le farfalle al finto sugo di arrosto! E’ una ricetta davvero deliziosa, che Benedetta Parodi ha pubblicato in uno dei suoi primi libri. Non ricordo esattamente, ma credo che anche lei l’avesse scopiazzata da un regista famoso di cui non aveva pubblicato il nome e aveva utilizzato i conchiglioni. La Parodi l’ha definita una ricetta da oscar, e ha proprio ragione! Il sapore di queste farfalle, con l’abbinamento ricotta e salsa di soia, ricorda davvero il sugo di arrosto ma in realtà è una ricetta vegetarianissima! E’ la combinazione tra gli ingredienti a donare un sapore davvero particolare e gustosissimo a questa pasta. Una semplice pasta con la ricotta diventa un piatto sublime per la presenza anche della cipolla stufata e della salsa di soia. Un primo piatto che vi farà fare un figurone! E ora vediamo insieme come preparare queste deliziose farfalle, seguitemi in cucina!

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Farfalle al finto sugo di arrosto ricetta
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le farfalle al finto arrosto

  • 200 gdi farfalle (o conchiglioni)
  • 100 gdi ricotta
  • 4cipolle
  • 4 cucchiaidi salsa di soia
  • q.b.di olio di oliva
  • q.b.di sale
  • q.b.di pepe
  • 1 ramettodi prezzemolo

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Padella
  • 1 Coltello
  • 1 Ciotola da portata

Preparazione delle farfalle al finto sugo di arrosto

  1. Prima di tutto pelate e lavate per bene le cipolle, affettatele sottilmente con un coltello affilato. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con il coltello.

  2. In una padella abbastanza capiente, versate l’olio di oliva, circa 3 cucchiai, aggiungete la cipolla e fate cuocere a fuoco basso. La cipolla deve cuocere dolcemente, deve diventare morbidissima; se necessario aggiungete man mano un po’ di acqua.

  3. Nel frattempo, in una pentola, portate l’acqua ad ebollizione, salate e versate la pasta. Lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, circa 10 minuti.

  4. In una ciotola stemperate la ricotta con la salsa di soia.

  5. Quando le farfalle saranno cotte, scolatele, versatele nella ciotola con la ricotta e la salsa di soia e mescolate per bene. Aggiungete anche la cipolla stufata e il prezzemolo ed amalgamate per bene il tutto.

  6. Servite le farfalle al finto sugo di arrosto belle calde, con una bella spolverata di pepe! Sono deliziose!

Suggerimenti di Paola

– Potete trovare la salsa di soia nelle erboristerie e in tutti i supermercati.

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Pubblicato da Paola

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