Oggi prepariamo assieme la crostata con marmellata e noci, uno dei dolci fatti in casa più amati da mio marito Roberto. Semplice e veloce da preparare, ideale da servire a colazione, a merenda e dopo un pranzo o una cena. Il guscio fragrante e friabile della pasta frolla fatta in casa accoglie una golosa farcitura realizzata con confettura di amarene e noci sminuzzate. La confettura di amarene secondo me si sposa benissimo col sapore delle noci, ma possiamo sostituirla con quella che più ci piace, ad esempio di ciliegie, albicocche, pesche o agrumi. Sentirete poi che bel contrasto tra la morbidezza della confettura e la croccantezza dei pezzetti di noci! Pronti allora per preparare con me la crostata con confettura di amarene e noci? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la crostata con marmellata e noci
Per la pasta frolla
Per la farcitura
Per la decorazione
Cosa ci serve per la crostata con marmellata e noci
Come preparare la crostata con marmellata e noci
Prima di tutto preparate la pasta frolla. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate per bene. Aggiungete il burro a pezzi, ammorbidito a temperatura ambiente, la buccia grattugiata del limone e le uova, impastate velocemente fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo, occorreranno pochi minuti. Coprite il panetto con la pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Mescolate la marmellata in una ciotolina per ammorbidirla. Mettete le noci in una busta per alimenti e tritatele grossolanamente passandoci sopra il mattarello. Mescolate assieme la marmellata con le noci.
Prendete 2/3 dell’impasto e stendetelo con il mattarello su un foglio di carta da forno. Adagiate la pasta su una teglia di circa 24 cm e passateci sopra il mattarello per eliminare la pasta in eccesso. Farcite la pasta frolla con la marmellata e le noci tritate.
Stendete la parte rimanente dell’impasto con il mattarello e tagliate delle strisce con la rotella dentellata. Decorate la superficie della crostata formando una rete. Sistemate e chiudete perfettamente il bordo della crostata.
Fate cuocere la crostata in forno ventilato preriscaldato, a 180° per 30 minuti circa. Fate raffreddare e sformate la crostata su un piatto da portata, spolverizzatela con zucchero a velo e servite!
Note
– Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della crostata, ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!
– Al posto della farina 00 potete usare la farina di tipo 1, 2 o quella di farro bianca.
– Al posto dello zucchero semolato potete usare quello di canna.
– Al posto del burro potete utilizzare 100 ml di olio di semi di girasole o di oliva.
Dosi variate per porzioni
