spaghi fritti

Spaghi fritti con zucchine e mozzarella

Spaghi fritti con zucchine e mozzarella. Uno stuzzichino davvero invitante per un aperitivo rinforzato che non può mancare ai vostri buffet. E’ simpatico e originale.

INGREDIENTI per quattro persone
250 gr di spaghetti
2 zucchine
1 cipolla
2 uova
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
noce moscata
pane grattato
1 mozzarella
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Olio per friggere

PROCEDIMENTO
Pulite e tagliate le zucchine in piccoli pezzettini.
Tagliate la cipolla, dopo averla pelata, a fettine sottili e soffriggetela in un filo d’olio. Aggiungete le zucchine, aggiustate di sale e pepe e cucinatele a fuoco basso finché non diventano belle morbide.
Cucinate nel frattempo gli spaghetti, scolateli quando sono ancora al dente.
In una bacinella sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe e noce moscata, aggiungete il parmigiano , la mozzarella sbriciolata e mescolate bene.
Unite le zucchine tiepide, le uova sbattute e gli spaghetti.
Aggiungete infine pane grattato un po’ alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata (io ne metto pochissimo).
Aiutandovi con un cucchiaio formate dei piccoli nidi che metterete a friggere nell’olio caldo.
Asciugate l’eccesso di olio su carta assorbente e servite caldissimi!

#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

spaghi fritti

spagi fritti 3

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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1 comment on “Spaghi fritti con zucchine e mozzarella”

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