Per mettere in piedi un’insalatina così ci vuole davvero poco tempo. La si prepara la sera prima e il giorno dopo si mangia fredda o passata velocissimamente in microonde

INGREDIENTI  PER UNA PERSONA
Prezzemolo a volontà (io ne metto parecchio lo ammetto)
4 carote
2 uova sode
sale,
pepe,
olio evo
aceto o limone uno in alternativa all’altro

PREPARAZIONE
Grattugio finemente le carote, sminuzzo il prezzemolo e aggiungo il condimento di olio, sale, pepe e aceto (o in alternativa succo di limone).
Faccio bollire per 8  minuti le mie uova. Le scolo, aspetto che si raffreddo e le taglio a fettine
Le aggiungo all’insalata e le copro con un po’ di condimento.
Che dire? Facile e rapida. Se al mattino l’ho con me non vedo davvero l’ora che arrivi la pausa pranzo. Ecco, va detto che è abbastanza ma non troppo sostanziosa. Infatti i miei adorati pelosi l’hanno bocciata (troppo dietetica per i loro gusti!!!)

VARIANTI PIU’ SOSTANZIOSE
– aggiungere pomodorini secchi sott’olio
– aggiungere dei quadretti di formaggio
– aggiungere pistacchi sbriciolati

#CHEVINOABBINO?
Bianco leggero, ma visto che sono in ufficio meglio una sana spremuta di arancia!!!!!!!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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