Crea sito

Zucchine ripiene di cous cous alle verdure

Zucchine ripiene di cous cous alle verdure

Avevamo già proposto al versione con i peperoni. Abbiamo provato con le zucchine. Risultato gustoso e saporito. Zucchine ripiene di cous cous alle verdure

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 4 Zucchine tonde
  • 120 g Cous cous
  • 1 carota
  • 1 peperone rossa
  • 20 olive denocciolate (verdi e nere)
  • 4 cucchiai di mais cotto a vapore
  • 4 cucchiai di pisellini già pronti
  • 1 cipolla
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 patata
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Pulite bene le zucchine svuotandole del loro interno. Io di solito le taglio a ¾, conservo la parte sopra per poi chiuderle quando le avrò riempite e le svuoto aiutandomi con un cucchiaino. Passatele con un filo d’olio, un pizzico di sale e mettetele in forno a 180° per 20 minuti

  2. Tagliate a piccoli cubetti la parte interna delle zucchine che avete tolto.
    Pelate le carote e tagliatele a cubetti piccoli.
    Pulite il peperone, togliete i semini e tagliatelo in piccolissimi pezzettini

  3. Tagliate a fettine le olive denocciolate.
    Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli
    Pelate e tritate la cipolla.

  4. Soffriggete la cipolla in un filo d’olio e aggiungete gli ingredienti che avete preparato, i piselli, il mais e aggiustate di sale e pepe.
    Cucinate a fuoco basso con un coperchio finché le verdure non diventano morbide.
    Ora, seguendo le indicazioni della confezione, cucinate il cous cous.

  5. Lo versate in una ciotola, aggiungete il brodo caldo con la bustina di zafferano sciolta e lo lasciate riposare per un paio di minuti. Poi lo sgranate bene. Unite il condimento di verdure e mescolate.
    Distribuite il cous cous all’interno dei peperoni e infornate a 180° per 10 minuti

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:

Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

logo completo blumirtillo

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.