Brodo di triglia. Veloce, ipocalorico e gustosissimo!
Poche #calorie per questo brodo di triglia strepitoso che altro non è che un recupero di tutti gli scarti quando cucinate le triglie
INGREDIENTI per quattro persone per il brodo di triglia
4 triglie o quel che resta della pulizia delle vostre triglie tranne gli intestini
300 gr di salsa di pomodoro
1 scalogno
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Basilico
PROCEDIMENTO per il brodo di triglia
Pulite bene o scalogno, tagliatelo a fettine e fatelo appassite in un tegame a fuoco lento con un filo d’olio. Aggiungete la salsa di pomodoro e le triglie e 800 gr di acqua. Aggiustate di sale e pepe. Poche mosse ancora e il brodo di triglia è pronto
Poi…
Cucinate per 20 minuti. A fine cottura eliminate i resti più grossi delle triglie e filtrate il resto aiutandovi con un colino.
Infine…
Ultimate la preparazione aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e basilico. Ecco fatto il brodo di triglia
#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza
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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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