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Chiffon Cake

Chiffon Cake
Alta è alta. Anzi altissima. Soffice è soffice. Anzi, sofficissima. Che cosa chiedere di più? Un dolce classico dal sapore unico. Provatela. Non è per niente difficile da realizzare!

Procuratevi uno stampo da ciambella americana da 26 cm di diametro!

INGREDIENTI per una bella Chiffon Cake
6 uova
300 g di zucchero
300 g di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina da 8 gr di cremor tartaro*
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi

* tranquilli, se non lo avete mai usato: il cremor tartaro è un agente lievitante che dona sofficità agli impasti casalinghi e può essere impiegato in sostituzione del lievito vanigliato o di quello chimico.

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 160°

Le uova devono essere a temperatura ambiente.

Separate le uova: tuorli da una parte e albumi dall’altra.

Mettete i tuorli, l’acqua e l’olio insieme e lavorateli con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere una cremina.

Unite farina, lievito e zucchero. (Setacciate prima la farina)

Aggiungete la cremina e mescolate bene.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale aggiungendo a metà montatura il cremor tartaro.

Incorporate gli albumi montati a neve, delicatamente, con il resto degli ingredienti: movimenti soft dall’alto verso il basso.

Versate l’impasto nello stampo di alluminio. Non imburratelo né infarinatelo.

Infornate a 160° per 40 minuti e poi a 170° per 10 minuti

Sfornatela e girate lo stampo a testa in giù.

Raffreddandosi si staccherà da sola dalle pareti.

Ricoprite di zucchero a velo e ci siamo: la chiffon cake è fatta!!!!

#CHEVINOABBINO
Un Moscato!!!!

Avete provato la versione al cioccolato? Cliccate qui la troverete!!!

chiffon

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

14 Risposte a “Chiffon Cake”

  1. io ho fatto altri dolci con il cremor tartaro.. non so perché avevano un retrogusto strano… posso utilizzare sicuro lievito normale? non dipende da questo la riuscita di questa torta? complimentissimi è una tra le più belle che ho visto….

    1. Ciao Carmen!!!! No lascia il cremor tartaro e vai tranquilla che il retrogusto non lo senti. Metti lievito nell’impasto e cremor nell’albume montato. Buona Chiffon!!!!

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