Chiffon Cake

Chiffon Cake
Alta è alta. Anzi altissima. Soffice è soffice. Anzi, sofficissima. Che cosa chiedere di più? Un dolce classico dal sapore unico. Provatela. Non è per niente difficile da realizzare!

Procuratevi uno stampo da ciambella americana da 26 cm di diametro!

INGREDIENTI per una bella Chiffon Cake
6 uova
300 g di zucchero
300 g di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina da 8 gr di cremor tartaro*
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi

* tranquilli, se non lo avete mai usato: il cremor tartaro è un agente lievitante che dona sofficità agli impasti casalinghi e può essere impiegato in sostituzione del lievito vanigliato o di quello chimico.

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 160°

Le uova devono essere a temperatura ambiente.

Separate le uova: tuorli da una parte e albumi dall’altra.

Mettete i tuorli, l’acqua e l’olio insieme e lavorateli con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere una cremina.

Unite farina, lievito e zucchero. (Setacciate prima la farina)

Aggiungete la cremina e mescolate bene.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale aggiungendo a metà montatura il cremor tartaro.

Incorporate gli albumi montati a neve, delicatamente, con il resto degli ingredienti: movimenti soft dall’alto verso il basso.

Versate l’impasto nello stampo di alluminio. Non imburratelo né infarinatelo.

Infornate a 160° per 40 minuti e poi a 170° per 10 minuti

Sfornatela e girate lo stampo a testa in giù.

Raffreddandosi si staccherà da sola dalle pareti.

Ricoprite di zucchero a velo e ci siamo: la chiffon cake è fatta!!!!

#CHEVINOABBINO
Un Moscato!!!!

Avete provato la versione al cioccolato? Cliccate qui la troverete!!!