Chiffon Cake cioccolato e nocciole

Chiffon Cake cioccolato e nocciole
Davvero sofficissima e delicata. Una bella torta che, una volta che avrete imparato a fare ripeterete più e più volte. Seguiamo passo passo le istruzioni e in un’ora è pronta!

Procuratevi uno stampo da ciambella americana (che sarebbe lo stampo perfetto) da 26 cm di diametro oppure optate come ho fatto in questa preparazione per uno stampo al silicone. Come potete vedere il risultato è davvero buono!

INGREDIENTI per una bella Chiffon Cake
6 uova
20 nocciole
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
300 g di zucchero
300 g di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina da 8 gr di cremor tartaro*
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi

* tranquilli, se non lo avete mai usato: il cremor tartaro è un agente lievitante che dona sofficità agli impasti casalinghi e può essere impiegato in sostituzione del lievito vanigliato o di quello chimico.

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 160°

Tritate le nocciole fino ad ottenere una polvere leggera.

Le uova devono essere a temperatura ambiente.

Separate le uova: tuorli da una parte e albumi dall’altra.

Mettete i tuorli, l’acqua e l’olio insieme e lavorateli con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere una cremina.

Unite farina, nocciole tritate, cacao, lievito e zucchero. (setacciate prima la farina)

Aggiungete la cremina e mescolate bene.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale aggiungendo a metà montatura il cremor tartaro.

Incorporate gli albumi montati a neve, delicatamente, con il resto degli ingredienti: movimenti soft dall’alto verso il basso.

Versate l’impasto nello stampo di alluminio. Non imburratelo né infarinatelo.

Infornate a 160° per 50 minuti, poi a 170° per 10 minuti.

Sfornatela e girate lo stampo a testa in giù.

Raffreddandosi si staccherà da sola dalle pareti.

Ricoprite di zucchero a velo e ci siamo: la chiffon cake è fatta!!!!

#CHEVINOABBINO
Un Moscato!!!!