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Insetticida Naturale Fai da Te

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Insetticida naturale fai da te

Chi come me ama cucinare sicuramente avrà a disposizione, sul balcone o in giardino, delle piante aromatiche che coltiva con tanto amore. Molto spesso capita di vedere sulle nostre piantine degli insetti o macchioline strane che a volte le portano inevitabilmente alla morte. Pensare di usare dei pesticidi chimici su qualcosa che mettiamo nei nostri […] Read more…

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Pomodori e Peperoni Scattarisciati

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Pomodori e Peperoni Scattarisciati

Il piatto più tipico della cucina salentina povera sono, secondo me, i pomodori e peperoni “scattarisciati”! Non so bene perchè questo piatto si chiami così, in dialetto salentino “scattarisciare” può avere un duplice significato: o nel senso di battere (scattarisciare i mani = applaudire) oppure di scoppiettare (u focu sta scattariscia = il fuoco fa scintille,scoppietta) quindi […] Read more…

Polpette di Melanzane Croccanti al Sesamo

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Polpette di Melanzane Croccanti al Sesamo

Queste polpette di melanzane croccanti al sesamo sono nate per caso: avevo delle melanzane in frigo da smaltire e quel giorno riordinando in dispensa mi sono ricordata di avere dei semi di sesamo che io adoro e allora mi è scattata quest’idea che poi si è rivelata un successo in famiglia Ho arricchito le polpette […] Read more…

Pan di Spagna Soffice al Cacao

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Pan di Spagna soffice al Cacao

Questo pan di spagna soffice al cacao fa parte delle ricette base della pasticceria: una variante del classico pan di spagna tradizionale, L’aggiunta della fecola di patate lo rende particolarmente soffice e delicato, ottimo da farcire con creme varie o anche da mangiare così com’è, con una spolverata di zucchero a velo a merenda o a colazione.  […] Read more…

Budino al Cioccolato

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Budino al Cioccolato

Quando si ha voglia di dolce, ma si ha poco tempo a disposizione per farlo, non c’è niente di meglio che preparare un buonissimo, classico, budino al cioccolato! Questa ricetta prevede l’uso di Agar Agar come addensante,un gelificante di origine vegetale ricavato da alcuni tipi di alghe, che potrete trovare facilmente in vendita nei negozi […] Read more…

Crostata al Cioccolato con Caramello Salato

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Crostata al Cioccolato con Caramello Salato

Quando la prima volta ho visto la foto di questa crostata al cioccolato con caramello salato ho provato un irresistibile voglia di addentarla…questa crostata è assolutamente incredibile e peccaminosa Una frolla al cacao e mandorle contiene un morbido strato di caramello salato e un topping di ganache al cioccolato amaro racchiude il tutto con la […] Read more…

Panna Cotta alle Amarene

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Panna cotta alle amarene

La panna cotta alle amarene è un dolce al cucchiaio veloce da preparare e di grande effetto, ideale  da offrire magari alla fine di una cena con gli amici, per me è irresistibile con la sua cremosità al gusto di vaniglia che contrasta piacevolmente con quello acidulo delle amarene…uno dei miei dolci preferiti insomma 😉 Panna […] Read more…

Rustici Leccesi

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Rustici Leccesi

I rustici leccesi insieme ai calzoni fanno parte dello “street food” classico salentino, anche se in pochi lo chiamano così! Non c’è pasticceria o bar in cui non li puoi trovare in bella vista, insieme agli immancabili pasticciotti…la scelta è davvero difficile infatti, dolce o salato? I rustici sono irresistibili mangiati ancora caldi (attenti a […] Read more…

Parmigiana di Melanzane Salentina

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Parmiggiana di melanzane salentina

Questa è la parmigiana di melanzane salentina che ho imparato a fare da mia madre…solo in seguito ho capito che c’erano altri modi per prepararla e che questa è classica del sud della puglia, anche se c’e chi la prepara in modo diverso: io in questa ricetta passo le fette di melanzane in una pastella Read more…

Pretzel

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Pretzel

Dopo i panini laugenbrot, avevo in programma da tempo di provare questi pretzel, che come gusto si assomigliano molto, ma che mi decidessi a prepararli in una delle giornate più calde di quest’estate, per giunta con il condizionatore che non funziona , questo solo io potevo pensarlo Così sono andata a cercare la ricetta in lingua […] Read more…

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