Preparali per stupire gli amici, magari organizzando una serata in stile fast food americano, con tanto di patatine fritte, anelli di cipolle, salsine varie (tipo maionese ketchup,senape ecc).
Questa ricetta è davvero strepitosa, semi-dolci, soffici come una nuvola e senza quell’odioso retrogusto di alcol che hanno quelli del supermercato.
Con questa dose si ottengono 6 sofficissimi Hot Dog buns da farcire con wurstel bolliti o cotti alla piastra. A me personalmente piace aggiungere qualche fettina di pomodoro e una foglia di insalata!
Non sono difficili da preparare, ma i tempi di lievitazione sono un po’ lunghi, quindi a mio parere, un’idea furba è quella di raddoppiare le dosi e dopo congelarli.
E allora come congelare i panini da Hot Dog? Per prima cosa cuoci i panini fino a quando non iniziano a diventare dorati (10 minuti circa). Rimuovi i panini dal forno e lasciali raffreddare. A questo punto congela i panini per hot dog, mettendoli in un contenitore ermetico (o sacchetti per congelatore).
Quando sei pronto per cuocere, lascia che i panini si scongelino prima nel frigorifero. Preriscalda il forno a 170° e posiziona i panini scongelati sulla teglia rivestita con carta forno e cuoci per circa 10-15 minuti fino a quando sono dorati sulla parte superiore.
Puoi arricchire il menù della serata proponendo dei fantastici panini da hamburger (li trovi sempre sul mio blog) e mi raccomando birra ghiacciata e Coca Cola per accompagnare il tutto!
Se hai delle domande per chiarimenti su questa ricetta puoi contattarmi su Instagram o Facebook…ti aspetto 🙂
Panini per Hot Dog
INGREDIENTI:
Dose per 6 panini:
- 120 g di farina 00
- 120 g di farina Manitoba
- 30 g di zucchero
- Â 6 grammi di lievito di birra disidratato (tipo Mastro Fornaio) oppure 12 g di lievito di birra fresco
- 1,5 g di sale
- 1 uovo intero (50 grammi)
- 110 g di latte a temperatura ambiente
- 20 g di burro morbido a temperatura ambiente
- 1 albume d’uovo per spennellare
Preparazione:
- Setaccia le due farine nella ciotola della planetaria. Puoi impastare anche a mano ma ci vorrà più tempo!
- Aggiungi lo zucchero, il sale e il lievito se usi quello fresco scioglilo in un goccio di latte preso dal totale. Mescola il tutto con una frusta a mano.
- In una caraffa mescola l’uovo con il latte sbattendo con la frusta per amalgamare bene, poi versa il composto nella planetaria e comincia ad impastare a bassa velocità con il gancio.
- Quando l’impasto sarà ben incordato e raccolto intorno al gancio, aggiungi i 20 grammi di burro morbido e continua ad impastare finché non sarà ben incordato ed elastico.
- A questo punto versalo sul piano di lavoro, senza aggiungere farina, lavoralo ancora per un po’ e forma una palla.
- Lascia lievitare, in una ciotola leggermente oliata, coperta con pellicola a temperatura ambiente fino al raddoppio del suo volume (ci vorrà da un ora e mezza alle due ore a seconda della temperatura).
- Con la mano sgonfia l’impasto e trasferiscilo sul piano di lavoro appiattendolo, per eliminare tutti i gas della lievitazione. Dividi l’impasto in 6 parti uguali di circa 70 grammi l’una.
- Forma delle palline ben “pirlate”,coprile con un canovaccio pulito e lasciale riposate per un quarto d’ora circa, affinché la pasta si “rilassi”.
- Con l’aiuto del mattarello stendi ogni pallina alla lunghezza di 17/18 cm circa, poi dal lato più lungo arrotola la pasta su se stessa come se fosse un sigaro. Sigilla l’unione pizzicandola con la punta delle dita.
- Â Disponi i panini da Hot Dog su una teglia rivestita da carta forno, copri con il canovaccio e lascia lievitare nuovamente per un ora.
- Spennella i panini con un albume sbattuto con un cucchiaio di acqua oppure del latte e mettili a cuocere nel forno pre riscaldato a 170 gradi per 15/17 minuti o comunque fino a che non saranno ben cotti.
- Lasciali raffreddare completamente su una griglia poi farciscili come più ti piace…enjoy!
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