Torta Prima Comunione con Calle
La base, come dicevo, è una torta vera. Data la stagione primaverile, ho scelto un gusto fresco e delicato per la base e la farcitura. Ho fatto una chiffon cake da 6 uova in un normalissimo stampo a cerniera, senza imburrare, una volta cotta l’ho fatta raffreddare capovolgendola e appoggiando i bordi dello stampo su due ciotoline capovolte della stessa altezza, oppure su due scatolette di tonno grandi. Ho tagliato la torta in tre strati e come bagna ho usato questa alla crema di limoncello.La crema di farcitura l’ho fatta con due dosi di frosting al mascarpone. Sulla crema, gocce di cioccolato bianco e fragole fresche tagliate a pezzettini. Ho stuccato la torta con crema al burro meringata aromatizzata alla mandorla (anche se in questo caso ci poteva andare benissimo il gusto vaniglia). La copertura in pasta di zucchero, mentre le calle e i fiori sono stati realizzati in pasta da modellaggio, il decoro sul bordo inferiore invece è fatto con uno stencil damascato per torte, con ghiaccia reale.
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bellissima! la chiffon cake in uno stampo normale.. cioè antiaderente senza imburrare? o sempre di alluminio?
Grazie Elena…lo stampo non deve essere antiaderente altrimenti casca giù, io ho usato uno di quelli a cerniera in alluminio
GRAZIE!
Ciao posso sapere dove trovare lo stencil damascato e se esiste un tutorial per fare la decorazione? Grazie!
Ciao Antonella,io lo stencil lo acquistai su Ebay, per quanto riguarda i tutorial, si,ci sono:vai su You tube e digita stencil cake royal icing