Purè di finocchi saporito
Il purè di finocchi è leggero e davvero delicato. In questa versione gli abbiamo dato un po’ di grinta in più aggiungendo qualche ingrediente…saporito. Ma senza esagerare. La pancetta coppata è oggettivamente un di più che lo rende un piatto unico. Se preferite toglierla resterà comunque un piatto delicato e speciale.
Ingredienti
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4 finocchi grandi
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2 Patate
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q.b. pancetta coppata
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q.b. Semi di finocchio
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4 cucchiai Grana padano (grattugiato)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Al solito voglio cucinare le vedure a vapore. Parto con le patate. Le pulisco ma non le pelo. Dopo 20 minuti aggiungo anche i finocchi. In alternativa potete bollire. Tenete comunque presente che i finocchi ci metteranno la metà del tempo delle patate a cucinarsi.
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Pelo le patate e le schiaccio. Aggiungo i finocchi tagliati a cubetti e passo il tutto con il frullatore ad immersione. A questo punto aggiungo il grana, aggiusto di sale e pepe e cucino per qualche minuto.
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A fine cottura aggiungo i semi di finocchio, la pancetta e un filo d’olio. Niente pancetta? No problem: diventerà un ottimo contorno delicato!
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#CHEVINOABBINO al Purè di finocchi
Vermentino DOC
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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