Morbida, profumata e con una superficie di mele che in cottura diventa leggermente dorata: questa torta di carote e mela senza burro è il dolce casalingo che sa conquistare al primo assaggio. Una ricetta semplice e genuina, perfetta per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una merenda accompagnata da una tazza di tè caldo.
La torta di carote e mela senza burro è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto da preparare per la colazione o per una merenda golosa.
Un impasto morbido arricchito dalle carote grattugiate, dalla mela e dallo yogurt agli agrumi, che regala alla torta una consistenza delicata e un profumo davvero irresistibile, proprio come Torta carote e mandorle profumata alle clementine.
È il classico dolce casalingo che conquista già durante la cottura: appena entra in forno, il profumo di mela, carota e agrumi invade tutta la cucina e rende quasi impossibile aspettare che si raffreddi prima di tagliarne una fetta.
Adoro le torte alle carote e questa versione con la mela è una delle mie preferite. La carota dona all’impasto quel bellissimo colore arancio che sa di buono e genuino, mentre la mela aggiunge una piacevole nota umida e naturalmente dolce.
Al posto del burro ho utilizzato l’olio di semi e ho aggiunto lo yogurt agli agrumi, un abbinamento che rende questa torta di carote e mela senza burro particolarmente soffice e profumata.
È una di quelle torte semplici da credenza che preparo volentieri quando ho voglia di un dolce fatto in casa, senza preparazioni complicate e con ingredienti facilmente reperibili. E vi assicuro che una fetta ancora leggermente tiepida, accompagnata da una tazza di tè caldo, è pura coccola!
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La torta di carote e mela senza burro è pronta: semplice, morbida e profumatissima. Preparatela per la colazione, per una merenda in famiglia oppure semplicemente quando avete voglia di un buon dolce fatto in casa.
Ingredienti per la torta di carote e mela
Strumenti
Cosa ti serve
Passaggi
Come preparare la torta di carote e mela senza burro
PREPAPARE L’IMPASTO
Per preparare la torta di carote e mela senza burro, iniziate dalle uova. Versatele in una ciotola insieme allo zucchero e lavoratele con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete lo yogurt agli agrumi e amalgamatelo delicatamente al composto. Unite quindi le carote grattugiate e mescolate fino a distribuirle bene nell’impasto.
Versate l’olio di semi a filo, continuando a lavorare il composto con le fruste a bassa velocità.
Incorporate poco alla volta la farina precedentemente setacciata insieme al lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Per ultimo aggiungete la granella di nocciole e amalgamatela con una spatola o un cucchiaio.
Aggiungere la mela
Foderate con carta forno uno stampo per torte da 22-24 cm, e versate al suo interno l’impasto, livellando delicatamente la superficie.
Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine sottili. Disponete le mele sulla superficie della torta a raggiera, sovrapponendole leggermente se necessario.
Mescolate un po’ di zucchero con la granella di frutta secca rimasta e distribuite il tutto sulla superficie del dolce. Questo piccolo passaggio contribuirà a creare una crosticina leggermente croccante e ancora più golosa durante la cottura.
Cuociamo la torta di carote
Infornate la torta di carote e mela senza burro in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti. Il tempo può variare in base al forno e allo stampo utilizzato, quindi prima di sfornare fate sempre la prova stecchino.
Quando lo stecchino inserito al centro del dolce uscirà asciutto, sfornate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella.
Una volta fredda, tagliatela a fette e servitela. E se riuscite a resistere al suo profumo, lasciatene una fetta anche per la colazione del giorno dopo!
I miei consigli
Per ottenere una torta di carote e mela soffice, vi consiglio di grattugiare le carote abbastanza finemente, così si amalgameranno perfettamente all’impasto.
La mela, invece, è meglio tagliarla a fettine sottili. In questo modo cuocerà bene durante la permanenza in forno e diventerà morbida e leggermente dorata.
Lo yogurt agli agrumi è quello che ho utilizzato per questa versione e secondo me ci sta davvero benissimo. Il suo profumo si sposa alla perfezione con carote e mela. Se non lo avete, potete comunque utilizzare uno yogurt bianco o un altro gusto delicato.
Non abbiate fretta di sfornare la torta: fate sempre la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno. Ogni forno è diverso e potrebbe essere necessario qualche minuto in più.
Per la granella potete scegliere la vostra frutta secca preferita. Noci, mandorle e nocciole sono tutte ottime, anche mescolate insieme.
Infine, lasciate raffreddare la torta su una gratella. Questo permette all’umidità di distribuirsi correttamente e aiuta a ottenere una consistenza perfetta al taglio.
Varianti della torta di carote e mela
Torta di carote e mela con mandorle
Se amate le mandorle, potete sostituire una parte della farina con della farina di mandorle. Otterrete una torta ancora più profumata e dal gusto leggermente più rustico.
Torta di carote, mela e noci
Per una versione ancora più golosa potete utilizzare le noci al posto della granella di frutta secca. Tritatele grossolanamente e aggiungetele all’impasto.
Torta di carote e mela alla cannella
La mela e la cannella sono un abbinamento sempre vincente. Aggiungete un cucchiaino di cannella all’impasto per ottenere una versione dal profumo più intenso e speziato.
Torta di carote e mela senza lattosio
Per preparare una versione senza lattosio potete utilizzare uno yogurt specifico senza lattosio oppure uno yogurt vegetale, scegliendo un gusto che si abbini bene agli altri ingredienti.
Dosi variate per porzioni