Il Rollè di tacchino con ripieno di salsiccia è un secondo saporito da preparare in pochissimi minuto anche in casa. Un ottimo piatto da servire sotto le festività o anche per un pranzo o cena informale con amici. Una ricetta gustosissima e facile da preparare ma soprattutto di grande effetto. Il rollè viene preparato con semplice carne bianca di petto di tacchino, ma per chi non piace può utilizzare anche il petto di pollo. Se non siete capaci ad aprirlo a libro cosi lo chiamo io , potete chiedere aiuto al vostro macellaio di fiducia e poi a casa lo farcite con salsiccia e aromi. Lo arrotolate ben stretto e lo legate con uno spago da cucina e poi lo cuocete in pentola con tutti gli odori. Semplice no !!
Otterrete un bellissimo e goloso rollè farcito che deliziare il palato e il gusto di molti, anche dei vostri ragazzi. Quindi vi consiglio di prepararne due perché andrà sicuramente a ruba !!
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Il Rollè di tacchino con ripieno di salsiccia, ottimo e perfetto da servire durante una festività o pranzo e cena informale. Ricetta saporita facile anche da fare in casa.
Ingredienti
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2 Petti di tacchino o pollo (interi)
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5 Salsicce (di prosciutto)
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2 Carote
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1 Zucchina
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2 coste Sedano
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2 rametti Rosmarino
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1/2 cipolla
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1/2 bicchieri Vino bianco secco
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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q.b. Brodo vegetale
Preparazione
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Rollè di tacchino con ripieno di salsiccia
Per preparare questo appetitoso Rollè di tacchino con ripieno di salsiccia, dobbiamo prendete i petti di tacchino e con un coltello affilato praticate un taglio al centro facendo attenzione a non arrivare troppo in fondo, e poi sfilettare le due stremità in modo da ottenere una fesa distesa. Poi con un batticarne date dei piccoli colpetti sulla carne in modo di appiattirla leggermente. Se non sapete fare questo lavoro chiedete aiuto al vostro macellaio di fiducia.
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Condite ogni pezzo di carne con sale pepe e l’aglio tagliato in piccoli pezzettini. Dopo di che togliete il budello dalle salsicce e ponete la carne in una ciotola, aggiungete la carota tritata e qualche aghetto di rosmarino anche questo tritato, amalgamate ben il tutto.
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Distribuite sopra alla carne la pasta di salsiccia, arrotolate il pollo e legatelo con il filo da cucina. Infilate tra la carne e lo spago un rametto di rosmarino e ponete a rosolare in pentola con olio cipolla tagliata a fettine e un goccino di acqua.
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Fate rosolare bene tutti i lati poi aggiungete la carota, zucchina e costa di sedano tagliati a pezzi, salate pepate e sfumate con il vino bianco.
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Portare a cottura per 35-40, aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di brodo. Una volta cotto, lasciatelo intiepidire.
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Toglietelo dalla pentola e affettatelo a rondelle. con un mixer ad immersione frullate tutto il fondo di cottura con tutte gli odori, fino a rendere tutto una cremina densa. Ponete le fette di role du un piatto da portata e accompagnate con la cremina di odori.
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