Impasto al nero di seppia, impasto meraviglioso e morbido. Semplice da fare, sempre per chi ama la pasta fresca fuori dagli schemi, a me piace sperimentare cose nuove, e questo impasto e da molto che lo volevo provare, avevo comprato delle seppie fresche, è nel pulirle avevano tutte un bel sacchetto nero attaccato alle anteriora, cosi lo tenuto da parte. L’idea è nata proprio in quel momento, ho preso la spianatoia, la farina, le uova e 3 sacchetti di nero…il risultato !?…. come vedete la riuscità e stata ottima, volete sapere cosa ho preparato con quest’impasto!?…vi rimando alla prossima ricetta, per ora vi lascio gli ingredienti di questa alla prossima ^_^
INGREDIENTI
400 gr di farina 00
3 sacchetti di nero di seppia fresco
2 cucc.ai di olio
sale
Preparazione
Fate la fontana con la farina sulla spianatoia, inserire le uova, l’olio e un pizzico di sale fino, miscelare con la forchetta, unire i sacchetti del nero di seppia, io ne ho messi 2 perchè per l’utilizzo che ne dovevo fare il colore doveva risultare grigio scuro e no completamente nero, quindi se volete un colore più scuro, basta aumentere la dose del nero di seppia. A questo punto se non volete tingervi le mani utilizzate dei guanti in lattice per cucina, impastare bene tutti gli ingredienti formare una palla che metterete a riposare coperta da uno strofinaccio. Adesso potete utilizzarla per qualsiasi tipo di pasta da quella ripiena alle semplici fettuccine.
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