Vediamo come si preparano queste deliziose Fettuccine grano duro e crema nduja fatte in casa….
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Fettuccine grano duro e crema nduja fatte in casa , ottima pasta fatta in casa, sapori unici e saporiti, ideale come primo piatto per le festività, ricetta semplice e veloce, adatta per qualsiasi condimento e sugo…
Fettuccine grano duro e crema nduja fatte in casa
INGREDIENTI
300 gr di farina di grano duro
100 gr di farina 00
4 uova intere a ‘pasta gialla ( + 1 tuorlo all’occorenza )
10 gr di olio
10 gr di nduja
sale
Preparazione
Mettete sul tavolo da lavoro o sepreferite al interno dui una ciotola le due farine miscelate, create un foro al centro e unite le uova intere, l olio e il sale.
Con una forchette amalgamate gli ingredienti all interno della farina e pian piano portate la farina al centro per amalgamarla alle uova.
A questo punto impastiamo il tutto con le mani, se l impasto dovedde risultare un po duro aggiungete un tuorlo d’uovo.
Impastate fino a ottenere un panetto morbido ed elastico, mettetelo a riposare coperto da un telo per evitare che si asciughi, circa 30′.
Ora stendete la pasta prelevate dei pezzi d’impasto dal panetto e lavorateli con la nonna papera o se prefetite stendeteli con il mattarello.
e poi passatele nel apposito rullo da fettuccina o arrotolate la sfoglia e con un coltello affilate tagliate tante piccole rondelle che poi srotolerete.
Fate asciugare prima di cuocere le fettuccine bene allargate su uno strofinaccio leggermente infarinato e ricopritele con un altro telo.
Ora le fetuciine sono pronte per essere lessate e condite con qualsiasi condimento a vostra scelta…Buon appetito !!
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