Il Pan di zucca al cioccolato è morbido e soffice pan brioche con all’interno la polpa di zucca e yogurt al naturale il tutto arricchito da gocce di cioccolato fondente. Che volendo potete sostituire con uvetta sultanina. Un pane simpatico dalla forma a zucca, un lavoro fatto tutto a mano, senza aver bisogno dello stampo. Un pane profumatissimo e gustoso, soffice come una nuvola, ideale e perfetto da inzuppare nel latte per una sana colazione e irresistibile e goloso da deliziare a merenda davanti a una tazza di te caldo. Anche se i tempi di lievitazione sono un po lunghi, rimane comunque una ricetta semplice da realizzare…
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Pan di zucca al cioccolato..morbido e soffice pan brioche, preparato con un impasto a base di zucca, yogurt e gocce di cioccolato. Goloso e profumato da deliziare a colazione e merenda..
Ingredienti
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420 g Farina 1
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20 g Lievito di birra fresco
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125 g Yogurt alla vaniglia
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1 Uovo
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40 g Burro
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100 g Zucchero
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120 g Zucca (peso senza semi e buccia)
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1 pizzico Sale
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30 g Gocce di cioccolato fondente
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Pan di zucca al cioccolato..
Per preparare questo delizioso Pan di zucca al cioccolato, dovete per prima cosa pulire la zucca da semi e buccia e con una grattugia a fori larghi grattugiatela, strizzatela leggermente con le mani a perdere la sua acqua.
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Disponete in una ciotola o impastatore se preferite, la farina e versate la zucca, miscelate insieme i due ingredienti. Aggiungete lo zucchero e miscelate ancora.
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Poi incorporate anche lo yogurt e il lievito sciolto in 1/2 bicchierino di latte. Iniziate ad impastare. A questo punto unite l’uovo e una volta amalgamato agli ingredienti, aggiungete anche il burro morbido tagliato a pezzetti e il pizzico di sale. Impastate energicamente.
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Se dovesse risultare un pochino appiccicoso aggiungete altri 1-2 cucc.ai di farina ma non esagerare. Formate un panetto e mettete a riposare chiuso a campana per 30′.
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Riprendete l’impasto allungatelo con le mani e versate al suo interno le gocce di cioccolato, lavorate la pasta, formate una serie di pieghe, formate di nuovo un panetto e lasciatelo lievitare all’interno di una ciotola coperto, fino al raddoppio circa 2 ore.
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Passato il tempo della lievitazione prendete l’impasto e versatelo su un foglio di carta da forno infarinata. Ora date la forma di una zucca tonda, prendere dello spago da cucina, e praticate delle legature sulla pasta creando dei spicchi, mi raccomando di non stringere troppo, perchè l’impasto ricordatevi che crescerà.
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Trasferite la zucca con la sua carta su una teglia e fatela lievitare chiusa nel forno ancora per 30′. Cospargete con zucchero e infornate a 180° per 35′, azionare la funzione grill per gratinare…Buon appetito!!
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Note
L’idea della forma della zucca lo presa da una mia amica del blog cake & fancy. ma per quanto riguarda la ricetta e l’impasto della brioche e tutta diversa.